苏格兰繁荣的威士忌产业和鲑鱼养殖业将展开合作，用威士忌酿造中产生的副产品生产鲑鱼饲料成分，以进一步增强包括鲑鱼养殖在内的苏格兰水产养殖业的可持续发展。
英国每年生产5亿多升的威士忌酒，而生产每1升威士忌酒会产生高达15升的副产品。苏格兰赫瑞瓦特大学的化学工程师们正在进行将威士忌酒酿造中产生的某些副产品转化成鱼用饲料成分的研究，以便为增长中的苏格兰水产养殖业提供源源不断地、具有经济性的养殖原料。研究项目负责人指出，了解到大麦蛋白是适合于包括鲑鱼在内的许多动物的有营养的食料，这已有一段时间了，但仅仅为了水产养殖去种植大麦是不具备效率的，也会有蛋白质回收效率方面的挑战。
苏格兰威士忌产自单一的谷物大麦，而称之为酒糟的副产品中含有大部分的以能够被回收的形态存在的大麦蛋白，可以用它来制成一种蛋白质产品。目前已有计划将于2014年在一家威士忌酿造厂进行工厂试点试验。这样，化学工程师们将可以生产出足够数量的蛋白质，并将该蛋白质整合进饲料配方，对鲑鱼进行饲料实物试验。一旦试点试验获得成功，有望于2016年投入全面生产。
