近日,由重庆市酒类管理协会主办的重庆名酒评选专家评审活动昨日举行，6名高级酿酒师、评酒师对*终入围角逐的20个酒品进行了现场评审。据悉，本次评选结果将于本月下旬出炉，届时，将产生重庆十大新名酒，还将首次产生重庆5名酿酒大师。昨日参评的酒为浓香型和清香型两类共20个品种。6个专家型大师分3轮进行了品评。据悉，1999年重庆曾评选过十大名酒。
记者看到，评委们的评审表上共有5项评分标准：色、香、味、风格和酒体，总分为100分。高级评酒师、高级酿酒师、白酒国家评委刘中利称，要想知道是不是好酒，可通过观其色、闻其香、品其味、综其格进行判断。品酒需无感冒、品前半小时不能喝酒、吸烟、吃甜食或辛辣食品，女性*好不要化妆。浓香型白酒呈透明状、无沉淀、杂质和悬浮物。如为酱香、兼香、特型、药香型或年份长的浓香型，其色为微黄透明状。其次是闻其香型、香气大小、有无陈香、是否具优雅感并令人舒适、愉悦。三是尝其味，品其浓厚状、饱满度、绵柔与否，感觉其挂喉否、后味是否干净。*后，综合上述因素，确定其风格。
