卜英书：瓶盖和瓶底是鉴定真伪的核心
　　本组资料图片 本报记者刘阳摄

　　2013年，国内高端白酒市场遭受空前冷遇。

　　据媒体报道，52度水晶瓶装五粮液近期连续两次下调价格，*新零售价仅680元，这价格较2012年初1300元左右的标价，不仅已近腰斩，而且也跌至近年来的*低点。就在国内高端白酒仍在苦熬寒冬的时候，在“酒越陈越香，越老越值钱”的投资理念影响下，陈年老酒的收藏却日趋火爆，飘出陈香。

　　据了解，*近几年，国内老酒的年平均价格涨幅在20%左右，个别品种的年均涨幅甚至达到100%。吉林省收藏家协会老酒收藏委员会主任贯春光告诉记者，收藏讲究的是物以稀为贵，那些当年出产量较少，现在存世量较低的老酒品种，未来的升值空间也更大，更加值得收藏。“吉林省的老酒收藏处于刚刚抬头阶段，未来存在很好的收藏机会。”吉林省收藏家协会老酒收藏委员会副主任卜英书告诉本报记者。

　　发现

　　家藏一瓶五粮液23年价格涨30倍

　　今年66岁的长春市民张先生，多年来喜好结交朋友，家中收藏了不少的好酒。前几天，一位有着30多年交情的老友过70岁大寿，张先生特意带了两瓶珍藏多年的1990年产五粮液去祝贺，准备大家一起喝个痛快。但出乎意料的是，一向善饮的老友拒绝了张先生的美意：“前几天女婿告诉我，这些有年头的老酒现在都值钱了，而且越是年头久远的市场价格越高。我自己酒柜中的那些酒，现在已经封箱收藏了。咱们喝什么酒都一样，这两瓶五粮液你还是先留一留吧，说不定以后能值大价钱呢！”

　　老友的善意提醒让张先生很往心里去。他特意去长春市某古玩城了解了老酒的行情。不问不知道，这一打听还真让张先生颇为吃惊：自己准备与老友喝掉的1990年生产的那两瓶五粮液，如今市场报价已经高达2500元/瓶。而现在市场中五粮液的销售价格也不过在700元左右。两者对比，张先生一瓶五粮液老酒的价格就超过现在市场中销售的3瓶五粮液总价。“1990年时，一瓶五粮液的售价不过80元左右，保存到现在却能卖到2500元，相当于23年上涨30倍，真的有点不敢相信。”张先生说。

　　此外，张先生家中目前保存比较好的一些白酒，如竹叶青、茅台、汾酒和西凤，由于生产时间距现在均有20年或30年，因此市场价格普遍不低。“按照古玩城商家的报价，粗略估计了一下，我家酒柜里的那些白酒，价值应该在10万元以上。”张先生对本报记者说。

　　探因

　　年均涨幅约两成 老酒价为何涨不停

　　本报记者在采访中了解到，国内老酒收藏从2006年开始逐渐被市场重视。而老酒收藏市场真正被激活是从2010年开始的。

　　*近几年，陈年老酒的价格一直呈现上涨趋势，每年的同比价格涨幅均在20%左右。一些特殊品种，如陈年滋补酒的同比价格涨幅甚至达到100%。目前市场中上世纪70年代、80年代出厂的茅台、五粮液老酒，价格在万元以上十分普遍，建国初期出厂的茅台酒市场价格已经达到6位数。

　　“在国内收藏市场整体低迷的背景下，陈年老酒已经成为收藏市场的宠儿。”吉林省收藏家协会老酒收藏委员会副主任卜英书告诉本报记者。

　　近年来陈年老酒的价格不断上涨的原因时，吉林省收藏家协会老酒收藏委员会主任贯春光告诉本报记者，酒文化成为我国历史文化的重要组成部分，因此收藏老酒的历史古已有之。中国白酒的群众基础好，不太需要用时间再去培育购买和品鉴群体，所以基础的收藏市场很容易形成。*近几年，老酒收藏之所以再度获得青睐，并逐渐成为收藏界的新宠，主要是因为2010年6月，北京歌德、长风先后推出的两场老酒拍卖会，1959年的五星茅台和1984年的375毫升小包装“葵花”茅台分别拍出了103万元和63万元的高价，让酒迷们大为震惊。老酒价值一直被低估，这两次拍卖给大家传递一个信息：中国老酒从此正式步入收藏时代。

　　贯春光介绍：“白酒本身属于消费品、易耗品，经过几十年之后，*终完好保存下来的数量更是少之又少。由于白酒普遍都采用玻璃瓶盛装，因此属于易碎品，一些家庭藏有的老酒在搬家过程中不慎摔坏的案例有很多，进一步减少了老酒的存世量。”

　　吉林省收藏家协会的一位负责人告诉本报记者，现在市场中的老酒，大多是计划经济时期的产物。那个时代生产的白酒都是有数量限制的，加之当时的人鲜有收藏意识，因此真正保存至今的老酒数量极少。此外，由于老酒每年还在消耗，存世量进一步减少，物以稀为贵，价格自然会逐年提高。

　　“加之一些江浙一带的藏家也开始进军老酒收藏领域，而且凭借资金优势，在收购老酒时往往出手阔绰，进一步推动了老酒价格的上涨。”这位负责人说。

　　观察

　　老酒哪种值得藏？系出名门应是关键

　　由于东北人好饮、豪饮，因此很多普通的东北百姓家中都会或多或少存有数量不等的陈年老酒。那么，百姓家中哪类老酒*值得收藏？

　　据卜英书介绍，老酒收藏首先要看酒的质量，而传统的八大名酒、十七大名酒均被公认为是质量*好、酿造工艺*佳，可以作为老酒收藏的首选，系出名门应该是关键。

　　在八大名酒和十七大名酒中，茅台和五粮液的市场认同度*高，未来收藏的升值空间也会更大。

　　对于卜英书的说法，贯春光也认同。贯春光说，在白酒的品相、包装、酒标、酒线等都处于同一起跑线的情况下，那些获得过中国国家金质奖章和银质奖章的白酒，显然更加具有收藏价值，未来的升值空间也更被看好。

　　据了解，通过举办过的五届全国评酒会，共评选出国家级名优金奖白酒17种，也称作十七大名酒，分别为茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒（000596）、董酒、西凤酒、泸州老窖（000568）特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

　　在十七大名酒当中，传统的八大名酒如茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲等也包含其中。

　　而且根据目前收藏市场的行情，八大名酒收藏价值相对较高，茅台酒和五粮液更是重中之重。

　　“获得过国家银质奖章的白酒共有50多种，其中就包括吉林省德惠大曲和龙泉春。因此这类获得过国家大奖的地方知名品牌白酒，因为被全国人民所熟知，所以也同样具有比较高的收藏价值。”贯春光告诉本报记者，而且收藏讲究的是物以稀为贵，那些当年出产量较少，现在存世量较低的老酒品种，未来的升值空间也更大，更加值得收藏。

　　估值

　　收藏价值咋评估？多因素起作用

　　除了系出名门，还有其他因素在影响老酒的收藏价值。资深老酒收藏者李珂告诉本报记者:

　　1.由于人们普遍有猎奇心理，因此对于那些包装稀有，当初的总体产量比较少，而且具有特殊包装的老酒也会更加青睐，一些酒瓶的工艺和造型比较独特，也会影响到老酒的收藏价值。

　　2.产品包装的完好程度也对老酒收藏的价值有非常大的影响。因为产品的包装就像是人的衣服，会给人非常直观的第一印象。只有那些包装完好的老酒才是收藏品，而那些虽然酒线保持完好，但是包装受到严重损伤的老酒则只能是饮品，其收藏的价值大大降低。

　　3.有一些老酒的商标上没有标明酒精度数，或是酒精度数极低(30度以下)、极高(60度以上)的白酒，都是非常值得收藏的品种。

　　4.既然收藏的是老酒，那么老酒的年份就显得十分重要。目前市场中*受欢迎的老酒藏品是那些在新中国成立之后到上世纪90年代初期生产的老酒，在酒线、外观、保真的前提下，年份越久的老酒其收藏价值就会越高。

　　5.人们熟知的宁城老窖、道光二十五等，由于品牌所包含的文化信息非常大，具有深厚文化底蕴，虽然不在八大名酒之列，也同样具有极高的收藏价值。

　　提醒

　　家有老酒如何藏？这些问题您要注意

　　据了解，虽然很多市民家中也收藏着陈年老酒，但由于保存方法不当，导致老酒的收藏价值大大降低。正因如此，在本报记者的采访过程中，几位资深业内人士一直在强调“老酒一定要妥善保存”。那么，在保存老酒时应该注意哪些问题呢？

　　“在收藏老酒的过程当中，一定要保持酒瓶的封口完好无损，不要试图去拧瓶口，这是非常重要的。因为一旦瓶口出现松动，就容易导致瓶中的酒挥发，令酒线出现下降，老酒的收藏价值和饮用口味都会大打折扣。”卜英书告诉本报记者，为了防止家中收藏的老酒出现挥发，在不拧酒瓶瓶口的前提下，还应该用专用的塑料薄膜封好瓶口。

　　另外，厨房的污渍、油渍对老酒会造成非常严重的损伤，因此*好将老酒放在专用的玻璃柜中保存。在日常对老酒外观进行护理时，尽量不要用湿布擦拭老酒的商标、纸质包装，以免令老酒的品相发生损伤。

　　“在保存老酒时，对环境和空气的要求非常高。东北地区冬天采用地热的多，令室内环境相对干燥，因此容易造成老酒外观包装出现受损，并不适合老酒的保存。”贯春光向本报记者介绍说，应该将老酒的保存环境控制在合理的湿度范围内，千万不可令环境过于干燥，而且还要注意保持环境的空气流通。

　　特别提醒家中藏有老酒的人，千万不能让阳光直晒老酒。否则，用不了几天，老酒的外观和品质就会发生非常大的变化，将会非常严重地影响到老酒的收藏价值。

　　变现

　　家藏老酒咋变现？多条渠道可供选择

　　对于刚刚涉猎老酒收藏，或是家中已存老酒的百姓而言，*关心的问题之一是哪些渠道能出售老酒？

　　卜英书告诉本报记者，目前对老酒进行变现的渠道有很多。

　　其一，网上有专门讨论老酒收藏的qq群和论坛，或者加入长春市老酒收藏的圈子。如果想将收藏的老酒变现，可以通过线上的qq群、论坛、线下老酒收藏圈进行消化。

　　其二，随着陈年老酒成为收藏市场的新宠，从2012年开始，长春市古玩市场中从事此类收藏的商家明