“口感非常好，这就是冰酒。”放下酒杯，专业品酒师的肯定让在场工作人员非常激动。记者在贺兰山东麓一家酒庄见证了宁夏成功酿造出冰葡萄酒的珍贵时刻。
12月1日21时许，户外温度是零下8℃，葡萄种植基地里，20多名工人头戴矿灯，手戴棉手套，熟练采摘着冰葡萄，随后这些冰葡萄将被酿造成冰葡萄酒。酒庄负责人介绍，冰酒是葡萄酒中的极品，因产量极其稀少，被誉为“液体黄金”，葡萄在经过3个月树挂后，一直要等到零下8℃低温才能采摘。因此，收获的产量仅仅是原产量的五分之一，采摘回来的每一颗冰葡萄都很珍贵。采摘结束后，要立刻将冰葡萄送入车间进行压榨，一年后就能酿造出极品冰酒。该酒庄去年引进进口葡萄品种，经过一年酿造，成功酿造出冰葡萄酒。
记者了解到，冰葡萄酒的种植项目是我区葡萄酒发展的重点项目，也是西北第一家和全国为数不多的项目，该项目的实施，不但丰富了贺兰山东麓葡萄酒种类，也有助于贺兰山东麓跻身世界高档产区之列。酒庄负责人介绍，由于产量有限，目前冰葡萄酒还不能供应市场，只能用作少量定制酒，一瓶冰葡萄酒价值超过千元，今后它将成为贺兰山东麓高档葡萄酒的重要品牌。
来源：新消息报
