近日，湖北枝江酒业收到酿酒生物技术及应用四川省重点实验室文件，枝江酒业申报的科研项目“浓香型白酒机械化设备的研制及改良研究”经过行业专家评审，批准立项并获得该重点实验室5万元基金支持。
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室是面向全国开放的省级重点实验室，是围绕酿酒功能菌的选育及其应用技术研究；白酒酿造微生物群落研究；酒类生产标准研究；白酒食品安全体系研究；白酒生产设备的研制与改良研究；白酒生产信息化和控制技术研究；白酒清洁化生产与节能减排技术研究的学术机构。本次项目研究内容主要包括三大机械化系统，分别是配料输送系统、摊晾系统、及信息自动化控制系统。力争降低劳动强度60%以上、节煤35%、节水45%、提高优质品率15%以上。该项目的研究改进了传统手工操作模式，减轻了劳动强度，实现了清洁生产，保证了食品安全，有利于推动白酒行业节能减排、可持续性发展，对中国酿酒行业创新发展将产生积极影响。
