香槟，从其诞生之日起，就成为各种欢庆场合必不可少之物。一些“吃货”为庆祝春节带来的愉悦与嗨皮，喜欢开启一瓶香槟用来助兴。不过，很多网友吐槽开启香槟时遭瓶塞冲击导致脸部受伤的不幸遭遇。对此，小编提醒开启“欢乐之酒”香槟可是一项“技术活”，如果开启不当，瓶塞往往很容易冲出伤人，造成乐事变成烦事的悲催结果。

　　不过近日科学家研究称只要冰冻香槟，就可以减少香槟开瓶时，瓶塞飞出去(伤人)的风险。科学家们正在研究，香槟的温度和瓶塞飞出去速度的关系，这个主要是为了减少庆祝活动上，瓶塞飞出击伤人的问题。下面小编教你正确开启香槟的方法，让你免受其苦。

　　开香槟有以下几个步骤：

　　1.手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。建议将酒充分地冰镇，移动时动作小一点，尽量不要摇晃。(在20℃时一般的起泡酒瓶内气体约有3mpa的压力，而香槟酒至少有6mpa的压力，但冰到6-9℃时，瓶内气体的压力也减小到一个大气压。)左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度(不可对着人)，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。

　　2.在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞;冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧的按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。

　　3.当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。

　　4.如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。

　　5.为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大;一只手仍紧握住瓶塞以防它突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。手掌像刹车那样控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，只到听到“砰”的一声开瓶声。注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。

　　香槟开启后 如何侍酒也有讲究

　　当一瓶香槟的开启工作完成后，需要注意的是，如何侍酒也是有讲究的。首先是要注意侍酒温度。应将香槟在冰桶里或者冰箱里冰镇至4至8摄氏度饮用。其次是盛装香槟的杯子一般为杯身纤长的笛形杯或敞口杯，目的是为了延长气泡升腾的时间。*后是可以像倒啤酒一样将香槟倒入杯中。*开始倒入杯里时气泡会腾起，此时可以先倒入少量，等气泡减少时再继续。