当地时间20日下午，首尔下起了鹅毛大雪，首尔市保健环境研究院大气环境组ph值(酸碱度)测量仪读数随即变成了ph4.04。ph7是中性，数值越低，酸性越强。ph4.04相当于橙汁或葡萄酒(ph4)的酸度。
酸雪正式名称为酸性沉降，指因空气污染被酸化的雪。融雪融化后的液体酸度在ph5.6以下，就是酸雪。
葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度;其酿造的酒具有较高的酸度和清新度。
葡萄酒中的酸主要为：酒石酸，苹果酸和柠檬酸，都取决于葡萄的特性。酒石酸是葡萄中的主要酸，它的存在提升了葡萄酒的口味。葡萄酒中也有适量的苹果酸，还有少量的柠檬酸。当然也含有少量的其它酸类物质。葡萄酒中*少量的酸为醋酸，当这个酸度量多于正常量后，就会使葡萄酒过酸，影响口感。
来源：逸香网
