葡萄酒除了配大餐，搭配小零食也非常不错。比如奶酪配浓郁的红葡萄酒，葡萄干配贵腐甜酒，火腿配雪利酒或者chabils，像核桃等坚果则什么酒都能配，它的油脂感能让白葡萄酒更香、红葡萄酒的单宁更柔和。轻食晚餐就这样轻松搞定了!

　　罐头午餐肉

　　将午餐肉切2厘米厚，用鸭油(可用鸡油或猪油代替)在平底锅两面轻轻煎成微黄，过程中撒上少许白兰地，放两片焦糖苹果在旁边，吃时搭配白葡萄酒，霞多丽或苏玳甜酒都可以，入口会有鹅肝的味道?绝对惊喜!

　　豆腐干

　　各式川味豆腐干，又麻又辣，韧劲十足，细细咀嚼甚至还能吃出肉味来，如此复杂的口感和味道，不妨试下bava gavi di gavi，适中的酒体和淡淡的桶香，与豆干的嚼劲和烟熏味完美搭配。

　　熏肉

　　烟熏味与橡木桶味是兄弟俩，两者搭配起来肉味、葡萄酒的果味和清爽感都会消失殆尽，当然重单宁的酒款也不适合，推荐法国南部的长相思，或者新世界的黑品乐。

　　蜜饯果脯

　　与贵腐甜酒是绝配!甜酒配甜食，水果香气环环相扣。

　　奶酪

　　圆润的白葡萄酒和丝滑的软奶酪、果味十足的红葡萄酒和风干瑞士咸味奶酪、年轻奶酪和年轻葡萄酒、陈年奶酪和陈年葡萄酒、重盐味的蓝奶酪和甜葡萄酒、意大利帕尔玛奶酪和同产地的lambrusco起泡酒、西班牙羊奶酪和雪利酒……奶酪与葡萄酒天生一对!

　　德式香肠

　　尽管德式香肠与啤酒的搭配堪称经典，但我们仍推荐可以尝试用葡萄酒来佐餐，一般酒体丰满的橡木味葡萄酒与味道浓郁的香肠搭配，而风味柔和的香肠则应搭配酒体清淡的酒款。

　　咸花生

　　酥脆香口，咀嚼后油脂香充满味蕾，应选择稳妥型酒款，配搭白葡萄酒比红葡萄酒更美味。

　　来源：《美食与美酒》