中国人的新年,少不了喜庆,更少不了酒的助兴,而今越来越多的人开始认识和喜欢葡萄酒,与中餐的配搭也越来越融洽。这个春节,我们就用不同产区、不同风味的葡萄酒当一下过年酒,选一些相对不是很让人耳熟能详的酒款,无论旧世界还是新世界,数十万款的葡萄酒值得我们不断去钻研学习和玩味,当然还要记得为美酒配上适合的水晶玻璃杯,小酌微醺,马上有酒。
经典 旧世界
旧世界葡萄酒产区无论是法国、意大利还是西班牙、德国、葡萄牙等,坚持经典的同时亦与时俱进,每个酒庄的酿酒师都堪称艺术家,用自己的态度雕琢他们的作品。
阿布鲁佐黑骑士干红
montepulciano
d’abruzzo
阿布鲁佐是意大利中部一个产区,号称“天生完美的葡萄园”,这里的风土条件绝佳,临山毗海、阳光充裕、雨量丰沛、气候多变,昼夜温差大,通风良好,葡萄酒产量居意大利第五位。
这款酒是用当地特有的葡萄品种蒙特普尔恰诺(montepulciano)酿制而成的,深红色的酒体,香气浓郁,带红色浆果和多种天然香料的气味。单宁柔和,粗犷而不失和谐,是一款非常有个性特色的酒。
美村庄园
chateau beauvillage
这个位于法国波尔多梅多克(medoc)的家族已经连续三代将精力奉献给他们热爱的土地和葡萄酒。庄主pierre jean既是葡萄种植者,同时也是酿酒师,庄园的位置离波亚克北部*高点和圣爱斯泰夫南部*高点都很近,钙质黏土和砂砾土为酒赋予了有力的架构和柔顺细腻的口感,这款酒的酒香持久,带着黑樱桃、皮革等微妙的芳香,各种香氛之间又有很好的融合和平衡。单宁酸爽口且恰到好处,表现出强劲但不失圆润丰满的状态,非常诱人。
西班牙菲斯奈特金牌起泡酒
freixenet cava
西班牙本土起泡酒称卡瓦(cava),用香槟的制法,用本地葡萄品种,根据甜度会呈现不同的口感,又因为其性价比颇高,所以是世界上销量*大也是*流行的起泡酒之一。
这款起泡酒有着清雅的稻黄色酒体,晶莹剔透,泡沫丰富持久,大小适中。淡淡的花香味及适度陈酿让它的口味显得清爽怡人,搭配各种开胃菜或前菜都非常适合,如果配中餐,可以搭配一些清淡的菜式。
德国法尔兹黑皮诺
von winning pinot noir i
庄园始建于1849年,是德国久负盛名的顶级名庄,创始人leopold von winning也是德国顶级酒庄联盟(vdp)的创立人之一。酒庄严格遵循勃艮第黑皮诺的种植酿造传统,手工采摘,开口橡木桶中发酵,不使用泵且不加以过滤。
这款酒呈深红色酒体,带轻微的糖浆与微妙的草药和紫罗兰糅合出复杂的香气,入口有黑莓、黑巧克力和轻微的草药味,后味悠长,很好地展现了勃艮第黑皮诺的细腻精致,非常有个性和陈年潜力。漂亮的酒标,喜庆的红色及艺术的图案,“winning”又是“赢”的意思,寓意对新年的美好祝愿。
葡萄牙华莱仕(珍藏)波特
warre’s warrior
reserve port
华莱仕得名于1729年加入该公司的威廉·华莱仕,他在著名酒区斗罗河(duero)沿岸买地种植葡萄,此后华莱仕的名气越来越响,不仅在于它是*老牌的由英国人创立的波特酒品牌,还在于它同一位民族英雄的名字紧密相连,即华莱仕先生的侄子小威廉·华莱仕。小威廉出身酿酒世家却志在沙场,1803年服兵役,为英军效劳。1807年在大将军的指挥下英勇击退法军对葡萄牙的进攻;1811年在著名的半岛战役中把入侵的拿破仑军队打退而成为大功勋,也因此被国王亲授荣誉勋章,成为名垂青史的民族英雄。据说他在战争期间利用家族之便,源源不绝地向上级和军队输送波特酒,波特酒因此融入硝烟疆场、联系家国命运,成为人们心中的“胜利美酒”、“英雄美酒”。
这款华莱仕(珍藏)是一款在国际酒赛上的常胜将军,2009年揽获“国际葡萄酒挑战赛金奖”等衔头。酒标上那雄赳赳的骏马,是当年陪同威廉将军征战沙场的坐骑,因骁勇机智被主人称为“勇士”,“马到成功”的寓意与中国式审美非常契合。
这款酒的酒体呈深紫色并呈宝石红色的边缘,香气厚重,成熟浓郁的黑醋栗味道,薄荷及巧克力香萦绕舌尖,接着是樱桃和洋李的鲜活香气,单宁结构丰满、味道浓郁、香味持久,活力十足,适合搭配甜品。
玩味 新世界
不循规蹈矩、勇于尝试新的科技手法去酿造葡萄酒是新世界产区的特点之一,但新世界的葡萄酒也同样有许多是向旧世界致敬的作品,天气条件相对稳定的条件下生长的葡萄用传统手法酿出的酒,带来的感受又不一般。百兔庄园黑兔
hares chase
百兔庄园在巴罗莎中心北帕拉河以西一片百年葡萄园中间的岩石山顶,这片土地有极适合葡萄生长的优质红土,被称为巴罗莎的“宝地”,也是酿出奔富酒王葛兰许(penfolds grange)神奇葡萄园,酿酒师皮特·泰勒(peter taylor)因参与澳大利亚顶级品牌奔富葛兰许和其它澳大利亚明星酒款的酿制而闻名,他善于酿出优雅但又能体现巴罗莎当地风土特点的葡萄酒。
这款黑兔酒体呈深邃的宝石红,并带点紫色色调,山莓和樱桃的果香直接浓郁、集中持久,果香与香草橡木桶香气的混合带出变化清晰的层次感。单宁细腻自然,香味持久、余韵清晰,结构丰满沉稳,酒体极紧凑,非常好地融合了澳大利亚酒与法国酒的风格,是一款朴实而贵气的经典之作。
布朗兄弟莫斯卡托桃红
brown brother moscato rosa
布朗兄弟(brown brother)是一个传承了四代的家族葡萄酒公司,有120年历史,是澳大利亚第一个酿制果味型红葡萄酒的酒园,首款年份酒为1889年,目前是澳大利亚排名第四的葡萄酒品牌,用*新的葡萄品种及酿酒方式回馈葡萄酒爱好者。
这款布朗兄弟莫斯卡托桃红是一款低醇葡萄酒,采用两种葡萄亚历山大麝香(muscat of alexandria)和森娜(cienna),让人愉悦的粉红色非常切合过年的喜庆主题,玫瑰花瓣和红色水果的香气也很迷人,还有新鲜压碎葡萄的气息及少许辛辣香味,口感酸度和果味都不错,摄氏6到8度饮用口感*佳。
琳达庄园马尔贝桃红
finca la linda rose malbec
马尔贝(malbec)是阿根廷的标志性葡萄品种之一,它的原产地在法国西南部,被引进到阿根廷之后,在这种适宜的生长环境中得到了飞跃。阿根廷门多萨是阿根廷葡萄种植面积*大的产区之一,占阿根廷总种植面积的70%强,门多萨的马尔贝更被贴上“世界上*好的马尔贝”的标签。
这款由马尔贝酿制的桃红葡萄酒,颜色艳丽诱人,微甜的口感中略有少许矿物的味道,很适合喜庆的节日中与家人及亲友共饮。
支持鸣谢:富隆酒业、asc圣皮尔精品酒业(上海)有限公司、阿根廷驻广州总领事馆、广州美度酒窖、联合国际酒业有限公司
