月饼味道很美，不过却油多、糖多，属于高热量食物。所以，在吃月饼时搭配一款合适的葡萄酒，可以借助酒富含的丰富氨基酸、矿物质和维生素，来抵消月饼的油腻感。二者只要搭配得当，不仅可以提升口感，还可以有利于健康。总体来说，葡萄酒与月饼的搭配原则是应当选择带有甜味的葡萄酒。

　　葡萄酒按照含糖量从少至多来分类，可以分成干型、半干型、半甜型和甜型。之所以选择后两者搭配月饼，原因很简单：月饼的典型特征是甜味，如果将其与含丰富单宁酸的干型葡萄酒搭配，将会使酒里的酸涩味道更突出，导致月饼与葡萄酒“联姻”失败。而如何选择甜型或半甜型葡萄酒，酒的甜味可以提升月饼的甜味，带来和谐的口腔感受;此外，甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月饼的甜腻感，让口感更加完美。

　　月饼种类繁多，市面上常见的有莲蓉馅、蛋黄馅、水果馅、五仁等种类。甜型葡萄酒的种类也多种多样，冰酒、贵腐酒、甜桃红、晚摘型甜白葡萄酒、半甜起泡酒等。下面就来具体看看不同种类的月饼如何搭配不同类别的甜味葡萄酒。

　　百果月饼+雷司令干白

　　百果月饼中含有较多的油脂和各种果仁，口感总体感觉比较甜、腻，因为有一些桔皮的加入，口感上还会有生姜味。

　　雷司令干白口感微酸，能够中和月饼的甜腻感，入口后又有淡淡优雅的花香，融合月饼里的生姜味。*好是来自阿尔萨斯地区的雷司令干白，它*能突出花香和恰到好处的的酸度，与百果月饼是一种完美的搭配。

　　五仁月饼+气泡酒

　　五仁月饼由杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁构成，在口感上都会有脆脆的感觉;但同时五仁又都是高油脂的食物，会有油腻感。这种月饼配合气泡酒*好不过了。气泡酒无糖，又微酸，可以化解月饼的油腻感，同时，气泡带动五仁的脆脆感在口腔中跳跃，充满喜悦感，那种感觉真是棒极了!

　　水果馅月饼+甜白葡萄酒

　　水果馅月饼一般入口比较甜腻，使你的口腔感觉很厚重，这样配合甜白葡萄酒*好。这种酒有股蜂蜜的香味，和水果的香甜配合相得益彰，冲淡腻的感觉，同时让口腔感觉更顺滑。另外，*好选择来自卢瓦尔河地区晚收的葡萄酿造的甜白葡萄酒，它的甜度和酸度非常平衡。

　　咸馅月饼+波尔多左岸的红葡萄酒

　　一般的咸馅月饼，如椒盐、火腿、鲜肉月饼等，都可以配合波尔多左岸的红葡萄酒。左岸如medoc，grave等产区的葡萄酒主要以cabernet sauvignon， franc， merlot等葡萄为主，因此单宁更强劲，酒体更厚重，成熟的单宁与火腿，鲜肉等相得益彰。

　　冰激淋月饼+甜红葡萄酒

　　冰激淋月饼一般外壳是巧克力构成，内陷是冰激淋。这种在口感上就会有外表黏腻，内心冰凉沁爽的感觉。甜红葡萄酒是巧克力的绝配，他不但能够冲淡巧克力的黏腻感，还可以让巧克力如丝绸般滑过口腔，这样就能更完美的释放月饼里的冰激淋。

　　蛋黄月饼+雪莉酒

　　雪莉酒，被大师莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地区的葡萄酒，属于强化葡萄酒的一种，它是在葡萄汁发酵结束后，人为往里加入烈酒，并进行调配，以获得不同风格的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清新的到油润，风格多种多样。正因为如此，它的配餐范围十分广泛。比如cream型的雪莉酒就正是月饼的good friend。

　　此外，用pedro ximénez这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒，具有相当高的含糖量，跟月饼有一拼，当然这也正说明他们是天造地设的一对。除此之外，雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常适合。一般来说，有蛋类的月饼，通常口感有点咸、味重，且味道不同于其他食物，但这些在雪莉酒面前，都将春风化雨。