本世纪初，茅台就已经制定了绿色饮品的战略目标，秉承“质量诚信，经营诚信，价格诚信，推介诚信”的制酒理念将贵州茅台发扬光大，茅台制酒虽然“严苛”，但茅台也很“念旧”在制酒方面依旧遵循上古流传的重阳“下沙”工艺，在每年的重阳节茅台都要重生一次，并借住重生之机祭奠上古的劳动人们流下来的酿酒精髓。

　　茅台在早年制定的市场战略中，质量诚信，经营诚信，价格诚信，推介诚信“四个诚信”无疑是其核心，然而质量诚信更是整个茅台集团的“生命线”。

　　自成立以来，贵州茅台对于产品质量要求近乎“严苛”。一瓶普通茅台酒的生产周期大约为5年。令茅台这样知名白酒企业感到困扰的是，市场上存在不少仿制假酒，专业知识不足的消费者非常容易受到蒙骗。

　　对企业而言，假冒的酒出现不仅为其带来经济损失、品牌形象损失，并且危及了整个社会的食品安全。从山西朔州假酒案和广州毒酒案到中毒者达64人的元江假酒案，每一起事故都是对企业社会责任的重大拷问。

　　近年来，茅台一直不断地进行着打假维权，但是市场制假贩假的现象也还是一直层出不穷，终端打假颇还是有些“治标不治本”的意味。茅台2012年度社会责任报告中披露，查获的假冒茅台酒有12.3万瓶、侵权产品有8.9万瓶、假冒包装材料有61万件。

　　从今年5月开始，国酒茅台rfid溯源体系正式上线，为白酒防伪溯源、保障产品质量和食品安全提供了另一种可能性。

　　早在上世纪90年代，茅台就已引入了3m光学防伪技术，然后又将光学与物理防伪结合使用，并在2009年再次升级为更容易识别的顺光反射、浮点漂移等防伪技术。

　　除了在终端流通环节进行验伪建设和打假维权之外，茅台还在从生产到物流的多个环节采取措施来确保产品质量。

　　用中国贵州茅台酒厂有限责任公司(集团)董事长、党委书记、总经理，贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国的话来说，国酒文化的精髓在于对传统法则的坚守，具体表现在“不挖老窖，不卖新酒”。

　　这在茅台内部是一条铁律，也是不可逾越的红线。从开始酿造、发酵到存储、运输，每一瓶茅台酒在面世之前都要经过至少5年的时间。在这个快速消费品当道的、产品周期往往以天计的时代，茅台酒似乎有点格格不入。

　　当质量与速度发生了冲突，袁仁国的反应是，绝不放弃“质量第一”的品牌理念去“加快发展”，也不完全按市场的需求去打破“当年销量按前5年贮量安排计划”的原则。

　　正因如此，茅台出厂酒合格率长期保持在100%的数字上。

　　如今，茅台已建立起包含18类322个管理标准在内的管理标准体系，以及包含14类167个技术标准在内的技术标准体系，几乎涵盖了从原料进厂到产品出厂的所有流程，从细节上确保产品质量。

　　茅台除了在技术方面严格把关外，还在配送环节茅台也展开了一系列措施，并向经销商承诺不买假酒，今年恰逢茅台改革之年，茅台的陈年佳酿在某种程度上让茅台又一次推到了话题之上，如何鉴别茅台真假还有赖于消费者的火眼金睛。

　　来源：三和酒业