无论是庆丰包子铺、姚记炒肝还是红星二锅头，无不彰显老北京独特的本土风味。日前，位于前门大栅栏的源升号博物馆已经扩建完毕，并于昨日（1月8日）上午正式向公众开放。对此，有业内人士称，红星此举既弘扬了二锅头酒800年的传承文化，又进一步彰显业界宗师地位。

　　据了解，扩建后的源升号博物馆并没有把“新潮”元素注入进来，而是将二锅头本来具备的本土文化精髓呈现在游客面前。记者发现，大栅栏商业街依旧如往日般熙熙攘攘，不同的是，源升号新开设的门面前增添了“文官闻香落轿,武官知味下马”的雕塑，吸引了不少市民围观、留念，人们纷纷感叹：“这才是咱老北京的酒文化”。

　　走进这个北京二锅头酒诞生地——源升号博物馆，古香古色的室内布局映入眼帘。屋顶上是几组蓝花瓷装饰着的灯具，墙壁四周展示着红星二锅头与源升号源远流长的历史。酒馆内有姿态各异的清代“酒客”，他们一边享用着醇香二锅头，一边就着桌上的下酒菜，有的还向“掌柜子”招呼点菜、上酒。而另一个房间的“人们”也不闲着，不少“酿酒师傅”在那里忙个不停。

　　据红星工作人员介绍，这里是源升号酒馆的原型，当初它是京城为数不多的高档酒馆之一。酒馆采用前店后厂的布局，客人不仅可以在此享用美酒，还能够看到整个白酒的生产过程，这在当时是其他小酒馆所不能及的。他还表示，修缮后的博物馆依旧是免费向公众开放，在这里人们可以尽情体验这浓浓的京味气质，品味老北京的风土人情。

　　据悉，当初只卖第二锅酒的“源升号”，因为酒味醇厚甘美，而名声大噪，享誉京城，就连皇帝喝过后都赞不绝口。康熙爷喝到兴起，干脆御笔赐匾，令从此经过这里的京城文武百官们竞相折腰，武官下马，文官落轿。后来，“源升号”还被誉为是清朝四大商号之一，与王致和、同仁堂、松竹斋（荣宝斋前身）齐名。

　　源升号作为第一瓶二锅头酒诞生地，在二锅头的发展历史中有着举足轻重的地位。1949年，红星全面收编了源升号，并在2009年对源升号整个遗址进行了修复，还原了明清时期源升号前店后厂的布局。同年，在原址建立起了这座博物馆。至今，内部还保留着明朝时期的建筑风格，紧邻窖池有两处用钢板加固的“老墙”。

　　对此，有行业专家表示，弘扬白酒传统文化、传承白酒传统工艺、引领白酒消费传承，是任何一个白酒领导者品牌应该主动承担的社会责任。红星二锅头将纯粹的、传统的二锅头酿造工艺传承下来，不仅体现其作为一个国有企业所具有的历史责任感，更彰显其当之无愧的二锅头宗师地位。此番源升号博物馆的修缮壮大，也能为传播中国白酒酿造文化提供一个更新、更大、更好的展示平台。

　　来源：新华网河北频道