马瑟尔

　　verineia codrean

　　认证品酒师

　　in this regular column i will do my best to educatemake you understand different aspects of wine culture, winefood pairings with the beautiful cantonese & western cuisine, best wine regions in the worldanswer to any questions you might have.

　　在这个专栏中,我会尽我所能向大家传授葡萄酒知识,让大家全方位地了解葡萄酒知识、酒与佳肴(包括美味的广东菜和西餐)的搭配、全球*佳葡萄酒产区,同时我也很乐意回答大家提出的任何问题。

　　选购葡萄酒时,*让人抓狂和心怀恐惧的莫过于——看着酒瓶,却不知道喝进嘴里是啥滋味。许多葡萄酒爱好者都说,恰恰是这种带着一点刺激的快感促使他们不断地冒险尝试新酒。向一个从未喝过某种酒的人去描述这种酒的味道,就像对着盲人描述日落的景象是一个道理。酒,与其说是产品,倒不如说是种体验。
　　在这个专栏中,我会尽我所能向大家传授葡萄酒知识,让大家全方位地了解葡萄酒知识、酒与佳肴(包括美味的广东菜和西餐)的搭配、全球*佳葡萄酒产区,同时我也很乐意回答大家提出的任何问题。

　　事实上,全球几乎每个国家都有生产葡萄酒,通常这些国家会被划分为“旧世界”和“新世界”。“旧世界”通常指有一定酿酒历史的国家,比如说欧洲和地中海沿岸部分地区。*出名的“旧世界”产区包括了法国、意大利和德国,这些产区会非常强调酒的“风土”(terroir)。“风土”一词来源于法语,现在则通用于全球葡萄酒行业,它所指的就是葡萄酒原产地和出品地区,表达了在选酒时,葡萄酒的产地是相当关键的因素。“新世界”说的是酿酒历史比较短的国家,如美国、澳大利亚和智利。这些地区通常气候更炎热,为葡萄酒定名的方式也不太一样:通常是用葡萄的种类而不是以产区名字来为酒命名。

　　入门级的品酒者或许能知道一些*基础的知识,如红葡萄酒和白葡萄酒的区别,但通晓葡萄酒和葡萄的种类也颇为重要。在我后面的文章中,你可以去探索和发现从白葡萄酒的霞多丽(chardonnay)和维欧尼(viognier),到红葡萄酒的赤霞珠(cabernet sauvignon)和仙粉黛(zinfandel)。谁都说不准,你可能会找到你至爱的那一款。
　　大量研究表明,饮酒对于养成健康的生活方式有所帮助。喝红酒是否更加健康?一杯酒中含有多少热量?酒中的亚硫酸盐是否会引起头疼?

　　通过研究检验,人们发现葡萄酒中含有大量的白藜芦醇,对许多健康问题或许都有治愈的效果:从衰老到阿尔兹海默症(老年痴呆),甚至是肥胖。在我后面的专栏文章中,还会更多地涉及到酒类和健康这个话题。

　　如有任何问题,请发邮件至:[email protected]。或关注新浪微博@新快报hi广州、微信公众号@新快报hi广州,提出你的疑问。

　　每期我们会选取一到两个问题在专栏中进行回答。我们还会从所有提问者中选取一位幸运儿,将免费获赠一瓶高级葡萄酒。