法国不仅是浪漫之都，也是美食美酒的天堂。红酒世界网将为您隆重介绍法国5大地区44种经典法国餐，并附上美酒搭配。作为吃货的你，一定不要错过哦！以下为法国里昂、马赛、东南区和山区的美食。

　　1. 法式梭子鱼丸（quenelles of pike with lobster sauce）

　　当尝到第一口法式梭子鱼丸时，你仿佛听到天使在唱歌。正是这种龙虾汁给整道菜添上了一大特色亮点。这种来自里昂的特产较为浓郁油腻，因此胆固醇偏高的人需注意。

　　配酒：霞多丽白葡萄酒

　　甜点：里昂甜点

　　2. 蛋黄酱鱼汤（soupe de poisson a la rouille）

　　蛋黄酱鱼汤产自马赛，曾是当地渔民常喝的汤，所以这道菜所需要的食材并不会很贵。西红柿和番红花为菜肴添加了漂亮的色彩，让菜色香味俱全。

　　配酒：桃红葡萄酒

　　甜点：马赛甜点

　　3. 爱哭的羊腿（gigot d’agneau pleureur）

　　“爱哭的羊腿”意味着羊腿是在烤箱的烤架上慢慢烤熟的，并且要搭配羊肉一起吃的土豆放在下面一起烘烤。随着烘烤的进行，羊腿中的油脂会慢慢浸入土豆中。

　　配酒：梅多克红葡萄酒

　　甜点：冰淇淋泡芙

　　4. 法式海产什烩（bouillabaisse）

　　法式海产什烩是马赛*具特色的菜肴，在寒冷的冬天能给整个城市带来温暖。这是一道经典的海鲜菜肴，任何一个海鲜爱好者都会喜欢它。

　　配酒：普罗旺斯白葡萄酒或者桃红葡萄酒

　　甜点：博姆（beaumes de venise）蛋糕

　　5. 尼斯洋葱塔（ pissaladiere）

　　这是源自南法的一种类似于披萨的熟食，常见于尼斯、马赛和土伦等城市以及瓦尔地区。

　　配酒：桃红葡萄酒

　　甜点：奶油泡芙

　　6. 蔬菜蒜泥浓汤（ soupe au pistou）

　　蔬菜蒜泥浓汤产自普罗旺斯，是由法式香蒜沙司制成，风味丰富，让人舒适。

　　配酒：普罗旺斯红葡萄酒或者桃红葡萄酒

　　甜点：法式马卡龙

　　7. 普罗旺斯杂烩（ratatouille）

　　普罗旺斯杂烩是一种特别的菜肴，一种各种蔬菜的大杂烩，在普罗旺斯十分流行。

　　配酒：法国南部红葡萄酒或者桃红葡萄酒

　　甜点：法式奶油杏仁糖

　　8. 香蒜烤鸡

　　用土豆和大蒜香烤鸡肉是法国传统的周日午餐，你可以在当地农产品市场买到，也可以自己在家中烹饪。配上蒜瓣一起烤制，鸡肉的香气会遍布口腔，令人垂涎。

　　配酒：红葡萄酒

　　甜点：法国经典甜品religieuse奶油蛋糕

　　9. 春蔬炖羊肉（navarin d’agneau）

　　这是一道比较清淡的羊肉，由羊肉、白葡萄酒和春季的蔬菜炖制而成。

　　配酒：白葡萄酒或者黑皮诺

　　甜点：法式无花果挞

　　10. 牛肝（foie de veau a la lyonnaise）

　　牛肝，初听名字可能并不能引起你的食欲。不过如果你烹饪得当，这将给你的味蕾带来无限惊喜。在里昂，人们通常是用焦洋葱做配料，也可以用青葱做配料。

　　配酒：波尔多梅洛红葡萄酒

　　甜点：圣安娜泡芙

　　11. 土豆泥伴奶酪（aligot）

　　粉碎的土豆泥与融化的奶酪伴在一起，再加入葱花。这是来自奥贝克（aubrac）的美食，是理想的休闲食品。

　　配酒：赤霞珠干红葡萄酒

　　甜点：玛德琳蛋糕

　　12. 奶酪火锅（fondue savoyarde）

　　在锅中把奶酪加热让其融化，并加入葡萄酒和葱花就变成了搭配面包的美食。在漫长的冬季过后，用这道来自法国阿尔卑斯的美食来招待友人是个非常不错的主意。

　　配餐：霞多丽白葡萄酒

　　甜点：可口的蛋糕

　　13. 奶酪烤土豆（tartiflette）

　　这道菜是由来自法国阿尔萨斯的土豆、奶酪、法国培根和洋葱一起制成。

　　配酒：萨瓦白葡萄酒

　　甜点：朗姆巴巴

　　14.烤土豆（gratin dauphinois）

　　以往的烤土豆是没有奶酪的，只是把土豆放进奶油和牛奶中简单烘烤而成。

　　配酒：红葡萄酒，如博若莱新酒

　　甜点：当地时令水果