节日应酬比较多， 聚会用餐时少不了以酒助兴。 那么，如何选择适合的酒？ 饮酒时需要注意什么？ 如何饮酒健康又尽兴？ 记者采访了北京市营养源研究所书记、 北京市系统营养工程技术研究中心主任、 我市籍营养专家李东博士， 他向消费者介绍了关于各类酒品的特点和营养知识， 并提出了一些贴心建议。

　　各类酒品种 营养大不同

　　白酒， 以粮谷为主要原料，以大曲、 小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂， 经蒸煮、 糖化、发酵、 蒸馏而制成。 除了含有少量的钠、 铜、 锌， 主要成分是水和乙醇。

　　葡萄酒，采用酿酒专用的葡萄经过一系列的加工酿造而成，保留了葡萄原有的部分营养素，如维生素、矿物质、糖类、多酚类物质、黄酮类的物质等。

　　啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料酒。 含酒精度低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、氨基酸类(蛋白质)、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。

　　黄酒，以大米、黍米等为原料，属于低度酿造酒。 营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。

　　果酒， 以新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。 果酒里含有大量的多酚和多种氨基酸和维生素b1、b2、 维生素c及铁、钾、镁、锌等矿物元素。

　　饮酒有学问 千万别过量

　　虽然酒能助兴，但是健康*重要。 无论饮用哪种酒，过量饮酒不仅损害身体， 还会误事，甚至带来严重后果。 李东博士提醒，适量饮酒的同时，还要注意一些细节。

　　1、忌空腹饮酒

　　胃在没有任何食物的情况下， 酒在胃内停留的时间很短，75-80%的酒精在小肠内吸收，其余的由胃吸收， 一个半小时的吸收量可达90%以上。 因此，空腹饮酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精对健康的危害。

　　2、 宜细斟慢饮

　　喝急酒会导致体内酒精含量激增， 进而更容易使人喝醉。而拼酒者饮酒时， 容易忽视饮酒量， 往往以追逐一时的精神刺激为目的， *终造成醉酒。

　　3、 要足量喝水

　　酒精有利尿的成分， 使血管扩张， 体温上升， 易造成身体缺水。 因此， 饮酒时多喝水，可减少酒后口渴等不适。