在葡萄酒商标上注明葡萄收成的年份，这种葡萄酒称为“年份葡萄酒”，其意一是向消费者提供一个特殊信息，让高层次消费者按年号选购酒，二是葡萄酒标明采收、酿造年份，对于葡萄酒收藏家是必不可少的，因为卖一瓶就会少一瓶，三是饮用标有年份的葡萄酒，有可能引起人们的联想，回忆那一年的欢乐与奋斗，增加饮酒时的情趣，这也是葡萄酒文化的一种享受。

　　年份越长的葡萄酒越好

　　法国葡萄酒上都会标注一个年份，这个年份的意思是用来酿制酒的葡萄收获的年份。葡萄酒的年份与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。因为，酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。

　　好酒必对应好年份

　　每一年的葡萄酒的特质都是当年一年天气的积累，很难有两个完全一样的年份，于是年份成为葡萄酒的一个关键信息，也理所当然的成为葡萄酒爱好者颇为看重的一项指标。且葡萄酒领域素有“七分在原料，三分在酿造”的说法，葡萄酒归根结底要靠天吃饭，一年天气的好与坏直接关系到这一年收获的葡萄及其酿出的酒的优与劣。所以，用葡萄酿制的葡萄酒自然有好年份与坏年份之分。

　　“但是，天灾有时候是可以造就精华的，高品质的葡萄酒未必和好年份一一对应。”英国高级品酒师、微醺之美美酒杂志创始人李峰告诉北京商报记者。以2012年勃艮第葡萄为例，那一年的糟糕天气导致葡萄产量骤降，有数据统计，当年产量下降了近60%。但也正是极为稀少的产量让葡萄长得饱满而成熟，从而尽可能多地获得糖分，*终实现酸度与甜度完美协调，矿物质感明显，无论是勃艮第的红葡萄酒还是白葡萄酒都能表现得优雅、紧致、芳香而轻盈。

　　好年份全世界都一样

　　“其实在葡萄酒领域，通常所指的‘好年份’主要针对旧世界酒而言，比如法国和德国，尤其是法国。”李峰说，这要涉及地理和气候带，波尔多和勃艮第产区气候变化比较大，因此受温度影响也比较大。冰雹霜冻等灾害天气比较频繁。而在新世界酒产国，如西班牙、意大利、澳大利亚、南非、阿根廷、智利等，其葡萄酒产业多集中在地中海气候区，夏季漫长，霜冻基本不会出现。因此气候对葡萄的影响并不大。

　　“因为影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区，甚至在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。因此，年份概念只有细化到产区、酒庄，甚至细化到某一种葡萄上才具备考量价值的品质。”李峰说。以波尔多产区为例，波尔多大区下面还有许多小产区，波尔多不太好不能代表里面的所有小产区都差。就算是同一小产区，不同的葡萄品种也可能对气候有不同要求。此外，有些酒庄在不好的年份会采取对葡萄的深度精选或一些人工补救法，所以酒的品质也未必比好年份差太多。千万不可把年份当成惟一的依据，认为只有酒评家评为“好年份”的葡萄酒才值得购买。

　　来源：逸香网