起高脚杯，轻呷一口红酒，细细品味着葡萄从一颗青涩果实到香醇陈酿，所带来的迷人果香。闭眼享受的瞬间，那宝石般的液体带着特有的清香流向全身，忽然感觉世界都静了。

　　就像英国著名酒评家约翰·艾塞克为“英国葡萄酒指南奖章”获得者安德鲁·杰佛的《红酒圣经》，所作的序言那样：“如果你想品味更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。”这，就是红酒的魅力。

　　1.红酒渐成葡萄酒代名词

　　既然谈到葡萄酒，那就应弄清它的类别。很多人认为红酒就是葡萄酒，其实这两种酒是有一定区别的。葡萄酒就是用葡萄酿的酒，红酒是指红葡萄酒。

　　全世界近1万种葡萄，除了少数例外，果肉和果汁基本都是白的。红酒酿制过程开始的时候，会在葡萄汁里保留红葡萄皮进行浸皮发酵，这样红葡萄皮里的单宁和红色素就会跑到葡萄汁里。当然，国内因为红葡萄酒先入为主和“白酒”名称已经被广泛使用，红酒基本上成为了葡萄酒的代名词。

　　葡萄酒有许多分类方式。一般而言，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中，红葡萄酒又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　“葡萄酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒。质优味美的葡萄酒，需要慢慢品味，在春日的午后，你可以尽情享受葡萄酒带来的愉悦，你也会慢慢体会到葡萄酒带给你的健康奇迹。”说这话的是对葡萄酒文化研究十余年、山东旭日酒业文化有限公司副经理李振国先生。

　　2.德州人品红酒十余年

　　葡萄酒约在2002年进入德州市场，以张裕（卡斯特）红酒*为出名，截止到2005年，德州地区仅张裕葡萄酒销售金额达4000余万元。

　　随着时间推移，德州老百姓越来越认可葡萄酒，在2007年葡萄酒销售在德州呈现井喷之势，包括张裕红酒、长城红酒、国外红酒在内，销售额达到了6000余万元，这也成了葡萄酒在德州发展*为迅速的时期。

　　谈起葡萄酒的历史渊源，很多人首先会想到西方国家，大多数人都以为葡萄酒是从近代由西方引进到中国的。

　　其实不然，我国葡萄酒起源于汉武帝时期，魏晋南北朝时期我国葡萄酒文化的兴起，在唐代出现了灿烂的葡萄酒文化。之后因各种原因，我国葡萄酒发展进入到低潮期和缓慢发展期，直到清末民国初期我国才迎来葡萄酒业发展的转折期。

　　希腊神话中，“内科塔”(nectar) 是神酒，这个词的词根意指“战胜死亡”。古希腊人把葡萄酒称为“内科塔”，是因为他们已经悟出了葡萄酒的健康价值。

　　3.这些不懂，别说你懂女人

　　现代社会中，女士饮用红酒的好处众人皆知，不但可以促进代谢、养颜美容，还可以抗氧化抗衰老。饭局小酌，怜香惜玉的儒雅男士们会为在场的女士准备好一杯甘甜的红酒；闺蜜相邀，一杯红酒尽享闲暇好时光。

　　红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素c、 维生素e、 微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　除了外在能看到的好处，饮用葡萄酒内在好处还体现在，可以预防癌症、心血管病、感冒等疾病。可以预防癌症是因为葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中*好，而在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量*高。而葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，避免产生过多的组氨，这就降低了血管壁的透性防止动脉硬化。可以预防和减轻感冒病状，是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状。

　　然而，再好的东西，适量*重要，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

　　4.有一种果香让人着迷

　　有人说，红酒酸涩，不如白酒好喝。每当听到这样的说法，真正懂红酒的人会说一句话，就是“喝法很重要，怎么喝决定了好不好喝”。

　　喝红酒前*重要的是要“醒酒”。醒酒就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。

　　一般来说，静置半小时便是*佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间，这时喝起来就不会有酸涩味了，而是有浓浓的果香味。

　　如果醒酒时间较短，也可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味*大限度地挥洒出来，香气四溢。

　　上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨。

　　这就是红酒，带着微微的果香，让人着迷。记者李森俞荣刘楠