通过英国餐饮集团d&d得知，伦敦人在葡萄酒方面的花费越来越多，在 去年12月份，在一瓶葡萄酒上花费的平均价格增长了6.5%。
d&d每年会出售50多万瓶葡萄酒，伦敦人为了追求更高品质的葡萄酒，在葡萄酒方面的花费日益增加。利兹市(leeds)用餐者对起泡酒情有独钟。
包括angler, orrery, butler’s wharf chophouse, launceston place 以及bluebird在内的餐厅都表示，在去年，人们对一瓶葡萄酒的平均花销增长了10%。
香槟和起泡葡萄酒很受欢迎，它们占据了d&d bluebird餐厅所有葡萄酒销量的33%。
伦敦coq d’argent店的首席侍酒师olivier marie说：“我们顾客对葡萄酒方面的知识在逐步增加，所以他们更可能多花一点钱来尝试品质更好的葡萄酒，来丰富他们的味觉。”
“我在清单上增加了更多非著名的葡萄酒，因为人们真的很愿意去发觉新的产区和生产商。”
d&d在利兹市(leeds)的餐厅，香槟和起泡葡萄酒的销量要比伦敦任意一家餐厅的销量都高
普洛塞克(prosecco)，凯歌皇牌香槟(veuve cliquot)，酩悦香槟(moet & chandon)，罗兰百悦特酿桃红香槟(laurent perrier rosé)等知名品牌的流行程度仍在持续。
d&d london于2006年建立，如今在伦敦，巴黎，纽约和东京共运营了34家餐厅。来源：thedrinksbusiness.com
