河南仰韶酒业有限公司总经理助理韩素娜：

　　调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事

　　*初，她对品酒、调酒一无所知，甚至对酒精过敏；在好奇心的驱使下，调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事，她走上品酒、调酒的岗位，一天*多品尝300坛酒；现在，她是国家级品酒师，承担着所有仰韶酒的品评、调试重任。她就是河南仰韶酒业有限公司总经理助理、酒体设计中心主任、产品技术部部长韩素娜。

　　好奇心促成了一生的事业

　　为了集聚人才，仰韶酒厂每年都会举行一次全厂技能比赛，以此选拔优秀人才充实到更重要的工作岗位。

　　1994年，在仰韶酒厂化验室工作的韩素娜，调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事恰逢厂里举办品酒员选拔比赛。“我当时纯属好奇，对品酒一窍不通，凑热闹报名参加了比赛，结果通过理论和品酒两个环节的考试，竟考了个第一名。”韩素娜回忆道，“后来又进行了加试赛，光尝酒就给尝晕了。”

　　经过培训，韩素娜成为一名勾兑员。调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事勾兑工作要从*基本的品酒开始。“我当时对酒精过敏，坚持了三个月后才好了一些，后来也就渐渐适应了。”韩素娜说，当时她内心已经很矛盾了，要不要继续下去。

　　又是好奇心，让她坚持了下来。她说，当时发现调酒很神奇，而师傅就像魔术师一样，三下两下就调出了可口的美酒，她对此羡慕不已。

　　1996年，她已可以独当一面，承担了部分酒的主要调制工作。2005年起至今，她已经承担起了仰韶所有产品的品评、组合调味任务。

　　把调酒当成一生的追求

　　有得就有失，有舍必有得。韩素娜在调酒事业一帆风顺，但也有许多美好的事情与其擦肩而过。

　　闻香识女人。女人天生爱美，调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事但韩素娜的职业却不允许她像别的女性一样打扮。“女人做调酒师可以说是很残酷的，香水不能用，化妆品不能用，带香味的洗发水也不能用，这些香味都会影响对酒质的判断。”韩素娜介绍，2004年的一天，想爱美一次的她，平生第一次涂了指甲油，第二天上班的时候，她感觉根本无法进入工作状态，便又悄悄把指甲油刮掉了。

　　现在的韩素娜，作为仰韶酒业酒体设计中心主任，既是国家级品酒师，还是国家级评委，已经步入了事业发展的快车道。

　　然而谈到以后的打算，调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事韩素娜却这样说：“白酒总体上来说，对人体是有益处的，但过量饮酒的害处也是不可回避的。下一步，我会在技术研发上继续努力，在提高白酒保健作用的同时，积极倡导健康饮酒的理念，身体力行地宣传、引导人们正确认识白酒，培养良好的饮酒习惯。”

　　她强调说：“中国白酒文化源远流长，而中国餐饮文化一样博大精深，将不同白酒搭配*合适的餐食，以酒佐餐，健康饮酒，提高饮酒的乐趣和品位，将是我下一步努力的方向。”

　　对话韩素娜

　　大河酒坊：怎样做一个合格品酒师？

　　韩素娜：要做品酒师，自身素质必不可少，调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事必须要有敏锐的嗅觉、味觉。这是*基本的一点，先保护自己嗅觉器官的灵敏度，练好基本功，每天要坚持品尝酒，刚开始的时候大概是30坛酒样，后来再慢慢递增。一个品酒师的正常品尝量是每天120坛，我现在每天品尝的酒样在300坛左右。其实要积累丰富的经验，每天都要锻炼。在品评中，嗅觉占70%左右，味觉占30%左右。

　　大河酒坊：除了调酒，您是否还会在其他领域有所尝试？

　　韩素娜：调酒实现了我的人生价值，一辈子能做好这一件事，我就已经很知足了。

　　大河酒坊：您怎么理解幸福？

　　韩素娜：对于我来说，在领导的关怀下，调酒、品酒，韩素娜一生做好一件事在家人的支持下，所有的矛盾、痛苦、退缩都走过来了，这就是我*大的幸福！

　　节日寄语：

　　祝愿天下所有的女人美丽，健康，快乐，幸福！