葡萄酒的酿造方法很多，*传统的工艺流程为：葡萄→破坏→发酵→分离→倒池→冷冻→过滤→下胶→倒池→陈酿→勾兑→过滤，*后装瓶。这种方法除葡萄汁发酵外，葡萄果皮、种子中所含单宁、色素、芳香物质、含氮物和酚类等均溶解于酒中，影响着葡萄酒的风味和特别功能。在品尝葡萄酒时，文章来源中国酒业新闻网除酒味外，多少有些酸味、苦味、涩味等，这样才构成了葡萄酒美妙而独特的风味。
葡萄酒酿造的传统工艺流程
编辑：华华 发布：2012/4/18 15:43:50 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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