--记福建双龙戏珠酒业有限公司总经理冯敏

　　酒业公司总经理冯敏（右一）在与中国白酒专家在双龙戏珠酒封坛仪式上

　　东南网3月5日（记者 吴杨珠 通讯员 魏剑生）过去，他是插队知青，用汗水和热情书写着奉献青春、服务农村的篇章；现在，他是企业老总，以佳酿的品质和品牌托起闽酒的辉煌。他，就是近年来福建白酒业界闯出的"黑马"--福建双龙戏珠酒业有限公司总经理冯敏。

　　勇力潮头 该出手时就出手

　　"农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的"，这句话当时鼓舞着广大知识青年上山下乡，参加艰苦的垦荒运动。１９６０年２月出生于建瓯的冯敏赶上的正是这个时代。１９７７年７月，高中毕业的他就响应党中央的号召，"分配"到建瓯县南雅公社集瑞村插队，开始和农民一样日出而作，日落而息，接受贫下中农再教育。"那时候的日子真是可以用极其辛苦来形容。"冯敏至今记忆犹新。"每天都要连续劳动好几小时，*惨的是割稻子，那时候力气很小，而且是连续劳作，有时候一割完躺下去就好久起不来。而且，不仅白天大太阳时要干活，夜晚拉个灯还要干。"除了干活辛苦外，让冯敏觉得*难熬的还有"非常容易饿"。"干活的时候，脑子里也一直在想着什么时候可以吃饭，有时候饿到活干到一半，甚至想停下来摘树上半青不熟的果子吃。"

　　生命中有了知青的经历，一辈子不后悔。知青艰苦生活的锤炼，使冯敏成长为一个体魄强健、意志坚强、有理想有抱负的人。他说，"知青上山下乡是一杯酒，这杯酒很醇、很辣、又很苦，有了这杯酒，日后生活中的困难都能坚强面对，再苦再累，也能忍受。"

　　"没有数九寒冬，哪有梅花扑鼻香？"。上山下乡两年后，由于冯敏的肯吃苦耐劳，上进心强，很快就被选拔入伍，成为驻浙江省独立一师守备部队的一名军人。部队是一个大熔炉。第二年，他就加入了中国共产党，并担任副班长、班长等职务。复员转业后，他被分配在建瓯罐头厂工作，担任车间主任、厂办公室主任职务。１９８８年，他被调任建瓯酒厂工作，任企管科科长。为了扩大销售市场，1988年底，冯敏随厂长一起装了一大卡车约2000多瓶的米烧酒前往省城福州。然而，他们用了两天时间，跑了十多家销售店，却没有一家店铺愿意销售。无奈之下，他们不得不将这批货临时寄放在省食品公司的仓库中。

　　酒香也怕巷子深！从省城返回，冯敏意识到，要进一步撬开米烧酒的销路，并没有想象中容易。在产品供销会上，冯敏提出建议：到省城电视台做"广告"，必定迅速打开产品销路。对于这个闻所未闻的提议，与会人员几乎全部投了反对票。然而善于接受新事物、新理念的厂长却肯定了他的这一提议。次年4月，顶着多方阻力、压力，冯敏前往省城洽谈"电视广告"事宜。6月底，建瓯酒厂生产的米烧酒广告在福建电视台播出。据悉，这是当时省台播出的我省第一家企业的产品销售广告。

　　连续三个月，"黄华山米烧，顶呱呱"这句精彩的广告词，传遍八闽大地。在那通讯并不发达的年代，电视广告的力量是无穷的！犹如一石激起千层浪，当年国庆节一过，来自全省各地的订单纷至沓来。先前质疑、反对做"电视广告"的员工们这下折服了，转而铆足干劲加快生产。

　　该出手时就出手。抓营销这个龙头，而后冯敏又在酒厂新开发的福矛酒上做足文章，为福矛酒成为福建唯一被省政府命名的"福建名酒"贡献了力量，"福矛"--福建的"茅台"名声鹊起。

　　敢闯敢干 独辟溪径创新业

　　知识改变命运。冯敏认为当时作为知青没有参加高考是遗憾，但亡羊补牢，未为迟也。干一行，爱一行。冯敏是个特别要求上进的人，他深知白酒酿造是一门理论与实际紧密结合的技艺，光从实践中总结是不够的。于是，他参加了成人高考，攻读了福建省经济管理学院；积极参加省、市、公司组织的各种业务培训，不断丰富自己的理论知识，从工艺到管理，再到安全生产，无论是清蒸排杂、润料、配料、扬活加曲、入池发酵，还是装甑蒸酒和掐酒、窖存等，这些传统酿造工序冯敏早已烂熟于心。"酿酒工也是一门技术活，越有经验越好，因为天气冷热，原料的温度、湿度，酿酒工的力道、手法都会对酒的口味产生影响，没有几年的积累没办法做好。"冯敏感慨地说。

　　１９９６年，在国家提倡机关企事业干部进入经济建设主战场的大潮下，从不安身立命的冯敏觉得国企存在机制不活等因素制约了企业的发展。好男儿志在千里。这时已是羽翼丰满的他感到自主创业时机成熟，或许能给自已更大的发展空间，于是他毅然办了停薪留职手续，放弃了当时国企的"铁饭碗"。而在此时，冯敏的父亲冯国华与人合伙创办的建瓯酒业有限公司因没有什么市场知名度，经营十分惨淡。"当时，公司效益不好，连小货车报牌的钱都没有。"在冯敏看来，商战就是强者的天下。这样的企业不是没有转机，凭着多年国企经营管理的经验，冯敏大胆入股了该企业，成为企业的中坚力量。

　　面对市场的残酷性竞争，冯敏认为企业的产品结构必须作根本性的调整，否则就会被市场淘汰。随后，企业率先举起了质量大旗，鲜明地提出实施品牌战略，开发了新品"归宗酒"，注册了"健鸥"牌米烧商标；在设计思维上，尊重并吸收现代品质控制的精髓，保证每一瓶酒的酒品都一脉相承；在工艺流程上，吸收酒业酿造的先进技艺；在酿酒基地上，使用了国内居于领先的生态型酿酒构造。经过两年的苦心经营，其企业起死回生，效益日好。２００３年起，冯敏就单独承包了这家企业，并出任了总经理。经过三年摸爬滚打，终于掘得了他创业后的"第一桶金"。２００５年，他将赚到的资本收购了企业所有的股份，并投资２００多万元在建瓯城东工业园区购置土地，新建厂房。

　　从事酒业多年，冯敏深谙福建白酒行业的惨败现状。"福建白酒市场上，５８%的白酒全是外省品牌，而且闽酒企业大多数都是走低价、地缘之路，中高端几乎全被外地品牌所占有。"早在２００４年，冯敏就想独树一帜--生产"浓香型"白酒，打造福建省高端白酒的想法。

　　打造福建省高端白酒，冯敏不是没有底气：当年，父亲冯国华民出任建瓯酒厂厂长之时，冯老就带领科研团队就成功研发了"福矛酒"，填补了我省酱香型白酒的空白，被评定为福建名酒，荣获巴黎国际食品博览会金奖。能否让父亲退休之后，老当益壮，再续白酒情缘，再创白酒辉煌？但是一切远没有他想得那么简单。多粮白酒的酿制之难，已经让许多企业望而却步。华东六省中，多粮型白酒屈指可数。身为公司董事长的冯老没有赞同，他想的还是酿造"酱香型"白酒。

　　跟着父亲从事酿酒业近20年的冯敏，没有生硬地反对父亲的坚持。而是带着父亲前往山东曲阜、四川宜宾等生产"浓香型"白酒的酒业公司撷取"他山之石"，并一路考察其市场远景。而后，冯老信心十足地告诉儿子"我们具备酿造浓香型白酒的条件！"机不可失，说干就干。而后，公司花费30万元从四川宜宾购进了二个泥窖进行试验。就这样，企业一步一个脚印，踏上了浓香型白酒的研发、酿造、生产之路。

　　在融合现代生物技术和传统酿酒技术的基础上，冯敏及技术人员经过反复研究试验，在生产浓香型白酒技术方面取得了重要突破。研制的多粮浓香型白酒由精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米、红薯、六种粮食为原料以包包曲为糖化酵剂，经过酿造、陈酿、勾兑、检测、包装、山洞储存而成。企业因此改名为福建双龙戏珠酒业有限公司。公司按照传统工艺，酒不添加任何催化、糖酵，本着原汁原味的原则，对各种原料慎重把关，并建立一个原料区域档案，以保证原料的精确完整，有迹可循。

　　"我们比传统五粮多了一个原料就是地瓜，这是我自己选的。"在知青年代，地瓜经常被作为主食，"在我们*困难的时候，乡亲向我们伸出了热情的双手，这是一种很难忘的情结。"冯敏吃住在农家，对农民是有感情的，虽然当时下乡的条件非常艰苦，但让他了解了社会*底层的生活，也由此增加了社会责任感。建瓯产的地瓜数量比较多，如果能用上，就可提高地瓜的附加值，促进农民增收，而且鉴于日本清酒的原料也含有地瓜，冯敏认为可以一试，经过了反复的试验，终于确定地瓜不会影响酒的口味。为提升白酒品质，解决白酒老熟问题，公司于2007年投资百万元开工兴建的"双龙洞"贮酒山洞，洞藏面积达2000多平方米，可存酒1500吨。

　　独特自然生态环境、独特六粮配方、和谐完美的文化、定位于高端层次，这些练铸了双龙戏珠的卓越品质，使她在历练中经受考验。双龙戏珠酒一经推出，在市场上就迅速获得极大认可，填补了福建乃至华东地区浓香五粮型白酒的空白，先后被评为"福建省着名商标"、"福建省名牌产品"，被誉为福建的"五粮液"。2010年，在江西婺源举办的"四省一市"品酒会上，双龙戏珠公司选送的52度、68度浓香白酒，从130多个参选产品中脱颖而出，均获得金奖。同时福建省白酒研发中心永久落户双龙戏珠酒业，这既是对双龙戏珠酒高端品质的肯定，也是对冯家父子及双龙戏珠酒业有限公司10多年来为福建白酒产业所做出贡献的肯定。

　　值得一提的是，2011年5月25日，由福建省轻工业联合会邀请中国白酒专家组组长、中国白酒泰斗沈怡方及四川酿酒专家对该公司双龙戏珠酒进行鉴评，获得专家一致好评，鉴评结果为"无色透明、窖香优雅、陈香舒适、甘洌爽口、尾净余长、多粮浓香风格典型"，如此高度赞誉展现了双龙戏珠酒业"展闽酒雄风、扬酒城之名"的贡献。

　　传承文化 让闽酒飘香海内外

　　东南网3月5日（记者 吴杨珠 通讯员 魏剑生）知青"上山下乡"运动是城市文化与农村文化交融的过程，在这个过程中，知青与农村群众共同劳动了解群众艰辛，共同生活了解群众诉求，也让落后的广大乡村得到了知识的熏陶。办企业亦是如此。一个企业，特别是一个新兴企业，新型的商业运营模式必然是产业和文化两条腿走路。

　　福建名酒出闽北，闽北好酒看建