2月27日，2013冬酿手工原酒封坛仪式在古越龙山沈永和酒厂举行。这批2013年冬酿手工原酒自去年立冬投料开酿、经过前发酵、后发酵，目前进入压榨煎酒封坛阶段。封坛后的这批酒将通过“酒管家”模式销往千家万户。
春场已是一片忙碌：师傅们忙着扑酒，压榨，煎酒，然后泥封窖藏……阵阵酒香扑鼻而来。压榨，即是使酒醪固液分离，煎酒即是将生酒进行高温杀菌，将生酒中的微生物杀死和破坏残存的酶，使酒的成分基本固定下来，然后泥封窖藏，2013年冬酿手工黄酒酿成，接下来进入存储阶段，通过长时间的存储，使酒体进入“越陈越香”的美酒境界。
据酿酒专家表示，这批酒选择用来自无公害糯米原料基地的糯米，用好的原料，好的酒师，精心酿造而成。也只有手工原酒，经过长时间的存储，达到越陈越香的美酒境界。
针对绍兴人‘喝大坛酒，藏大坛酒’的传统，今年初，古越龙山首推“酒管家”营销模式，启动“万户家庭藏酒计划”， 专门定制了一批2013年冬酿手工原酒，2坛起藏，10坛封顶，同时提供专业存贮和配送服务。通过黄酒销售和服务的结合，把消费者的消费潜能激发出来，目前已有上千坛原酒预约订购。新年过后，这一模式也向全省乃至全国范围推广。
来源: 糖酒快讯
