国际在线报道(记者 李宇):在世界葡萄酒的版图上,近些年来除了法国、意大利等欧洲老牌葡萄酒生产国之外,欧洲以外国家的葡萄酒产业也在急剧发展。阿根廷同美国、日本、南非、智利等国作为相对较新的葡萄酒产地,被称为“新世界”。随着新世界葡萄酒日渐为消费者所了解,阿根廷葡萄酒的名气也逐渐响亮起来。每年2月底3月初,当葡萄成熟的时候,阿根廷的门多萨省门多萨市都会举行一年一度的葡萄酒节。如果你有幸这个时候来到门多萨,一定不要错过去酒庄品尝下当地的葡萄酒。接下来,就让我们跟随阿根廷当地的专业品酒师,简单学习了解一下如何品鉴葡萄酒吧。
首先,将品酒所需的器皿准备好,如高脚杯、白色餐巾纸、吐酒器等。然后,开始倒酒,酒量要控制在高脚杯*宽处以下。倒好酒后,端起酒杯,注意手指要放在杯柱部分,一是能够更好的欣赏葡萄酒的颜色,二是避免手指接触杯身导致葡萄酒的温度上升影响口感。用另一只手拿起白色餐巾纸当背景,将杯身倾斜,欣赏葡萄酒的色泽。观色之后的步骤是闻香,俯身将鼻子伸入高脚杯中,让酒香进入鼻腔,专注地感受它独有的香气。抿上一口杯中的美酒,让葡萄酒在口中回旋,用舌头的各个部分感受它的味道。如果是专业品鉴的话,在品尝下一款酒之前,需要将口中的酒吐到吐酒器中,再用白水漱口。
