■很多酒埕都是货真价实的文物。新快报记者 曾春花/摄

　　位于有184年历史的陈太吉酒庄所在地,向公众展示岭南酒文化及传统酿造技艺

　　新快报讯 记者曾春花报道 广东*大的酒文化博物馆19日将在佛山正式开馆迎客。该馆位于有184年历史的陈太吉酒庄所在地,向公众展示悠久的岭南酒文化及传统酿造技艺。

　　2009年开始,广东石湾酒厂集团开始筹建佛山市岭南酒文化博物馆,经过4年多的历史资料搜集整理和筹备,总投资4000万元(未含文物藏品成本),完成博物馆首期项目建设。博物馆位于佛山石湾太平街106号石湾酒厂内,这里正是石湾酒厂前身、始创于清朝道光十年(1830年)的陈太吉酒庄所在地,距今已有184年历史且从未间断过酿造生产。该馆首期面积 9000平方米,是广东地区*大的酒文化博物馆,定位为一所体验式的行业博物馆,旨在向公众展示悠久的岭南酒文化、传统酿造技艺和相关见证的实物。

　　昨日上午,记者提前探营岭南酒文化博物馆,一进酒厂,阵阵酒香扑鼻而来。在五楼则能闻到浓浓的米饭香。3个约6层楼高、直径约10米的储米罐每天蒸煮100多吨大米用于酿酒。除了观赏酒文化文物、了解酒的典故、酒俗和酒趣外,还可以通过三维动画、1∶1实景人物展示明清时期陈太吉酒庄、茶楼粤剧演出、古埠头卸米装酒等历史场景。

　　据介绍,岭南酒文化博物馆里,古埕酒窖现藏有清代时期古陶埕343个(已经过省文物鉴定站专家鉴定),目前还在用于石湾酒厂稀缺高端酒液的储藏。靠近酒埕口,仍能闻到醇厚的酒香。

　　■有段古

　　翰林学士辞官酿酒

　　首创“玉冰烧”

　　道光时期,莲塘人陈屏贤创建陈太吉酒庄。陈太吉酒庄第三代传人陈如岳1883年中进士,光绪钦点为翰林学士。

　　1898年,陈如岳辞官批注古籍,潜心酿酒。一日,陈如岳偶然发现,在米酒中加入肉酝浸,不仅让原来混浊的米酒变得更加清纯,酒液清澈,入口更是口感甘滑,去除了白酒的苦味和辣味,酒味绵甜柔和。陈如岳将这种酒取名“肉冰烧”,因“肉”字不雅致,又因粤语的“肉”与“玉”同音,后改名“玉冰烧”。从此陈太吉酒庄也因玉冰烧酒名闻遐迩。