在智利南部的一间小仓库里传出嘈杂的爵士乐和民间音乐的韵律。这正是juan在利用音乐酿造法影响葡萄酒酿造。这种激进的实验形式虽然看似疯狂，但是已经得到了20万美元的智利农业创新资助基金。上个月实验产品的首次品鉴会也得到了很好的反响，这证明了juan的实验是项有实际意义的创新。
上个月8号的品鉴会，由4位葡萄酒专家和12位葡萄酒爱好者参加。整个品鉴小组需要品鉴音乐酿造法下的葡萄酒以及正常情况下酿造的原酒。两种葡萄酒除了音乐的客观影响不同外，在葡萄采收时间、橡木桶制造手法及橡木桶制作时间等都是相同的。
此次品鉴的葡萄酒包括i-tata产区所产赤霞珠葡萄酒及bio bio产区200年老藤所产马尔贝克葡萄酒。品鉴其中一种葡萄酒时，向品鉴小组提供两杯原酒及一杯音乐酿造法下酿造的葡萄酒。
16位参与者中有15位能明确指出两种酿造法下的葡萄酒之间的区别。这样的数据依照以往的盲品测试概率分析，可以体现出两种酿造法对葡萄酒酿造的影响确实有不同效果。葡萄酒专家表示，音乐酿造法下酿造的葡萄酒口感更圆润、少了干涩感。而juan坚信，音乐的共振下，沉渣物与葡萄酒能得到更好的反应。
