白兰地有v·s·o、v·s·o·p、xo等的等级标志，令不会喝酒的人看一眼也知道它的大概价值。葡萄酒也有等级，但划分方法复杂一些。如何认酒呢?先学看酒瓶上的标签，也就是葡萄酒的“护照”。

　　初级识别：

　　选法国葡萄酒认准“aoc”

　　多数消费者在接触法国葡萄酒时*感到头痛的，莫过于那一大堆的专业词汇，还有无数略显拗口的法文名字。其实，对于初步接触法国葡萄酒的大多数消费者而言，不妨暂时把这些词汇放到一边：“aoc”这简单的三个字母，就是一把打开法国葡萄酒“宝库”的金钥匙。

　　日前，欧洲*大葡萄酒企业法国castel集团携旗下企业宾德杰思(barton&guestier)宣布，将在年底之前将“b&g宾杰”这一波尔多*古老的葡萄酒品牌引入中国市场。届时，这一深受欧美中产阶级消费者热爱的法国葡萄酒象征品牌，将为中国消费者带来迄今为止*为齐全的法国aoc级别葡萄酒选择，以便协助消费者从aoc体系这一法国葡萄酒的“国粹”开始，一步步建立属于自己的葡萄酒品鉴参照系。

　　aoc并不是什么神秘咒语，只是法语“法定产区控制”的缩写。而“产区传统”无疑则是整个法国葡萄酒体系*大的特色所在。法国葡萄酒历史上形成了十大主要产区，其下再划分成若干等级的小产区。在几百上千年的葡萄酒生产过程中，每个产区都逐渐形成了*适宜本地气候和土壤的几个葡萄品种，并且按照本地的特有配方加以混合酿造葡萄酒。

　　因此，当拿到一瓶法国葡萄酒时，熟悉这一传统的人不会问“这是什么品种的酒”，而是会问“这是哪个地方的酒”。当然，即使是同一产区的产品，其品质高下是有区别的。而法国人认为评论葡萄酒品质的首要标准，就是看它能否完美体现所在产区的风味。这也是aoc体系的由来：能够标注为aoc级别的葡萄酒，就意味着满足了这条标准。这一等级的葡萄酒，只占法国葡萄酒每年总产量的三分之一左右。

　　中高级识别：

　　认准葡萄酒“酒标”

　　人们常说的酒标，其实是葡萄酒的卷标又称为‘etiquette’(法文，意为许可证)，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

　　以产地划分

　　葡萄酒的好坏跟产区直接相关，好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多(bordeaux)和布根地(burgundy)的。这是法国两个产酒区的地名，堪称全球*佳酿酒区，也是著名葡萄酒酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，*好的酒在招标纸上标有a·o·c,即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是*好的产地及*真实的原料。

　　第一级，法定产区酒，appellationedoriginecontrolee(a·o·c)。在酒的商标上，只要是aoc级的法定产区酒，在appellation和controlee之间必有一个地名。

　　第二级，优良产区酒，vinsdelimitesdequalitesuperricure(v·d·q·s)。

　　第三级，地区餐酒，vinsdepays(v·p)。这是限定在法国境内产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。

　　第四级，日常餐酒，vinsdetable(v·t)。不用标明产地，葡萄种类和年份。

　　第三级的v·p,在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还优良，味道还醇美。

　　第四级的v·t是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。

　　来源：大众网-齐鲁晚报