为什么夏天适合喝白葡萄酒?

　　这个问题从温度、香气、味道各个方面都能轻而易举地找到答案。

　　温度，夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到*佳;而红葡萄酒的*佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。

　　香气，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。

　　味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。

　　颜色，不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动，白葡萄酒在夏天显得清凉明快。

　　白葡萄酒的好处

　　预防心脏疾病：科学家指出，白葡萄酒对心脏具有很好的保护作用，适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。可以有效地降低患心脏疾病的风险。

　　保护眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。

　　保护肺脏：白葡萄酒中丰富的resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。

　　预防胃溃疡疾病： 饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。

　　防止动脉硬化：血液循环系统白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。

　　白葡萄酒适合人群

　　健康成年人。

　　1. 女性更适宜;

　　2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。

　　品鉴白葡萄酒注意事项

　　冷冻

　　白葡萄酒通常应该在冷冻情形下饮用，但也不能冰冻得太过。我们会用鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气。白葡萄酒如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是*浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。一般情况下，在冰箱里冰镇上半个小时就足够了。

　　如果有不速之客造访，你需要迅速冰冻一瓶白葡萄酒，那么就用一个冰桶或一个装满了冷水和冰的大碗——这会比单独使用冰的冷却速度更快，10分钟就够了。酒质轻清的白葡萄酒在地窖贮藏温度即10～15℃范围内饮用就可以了。甜酒应该比这更凉一些。

　　沉淀

　　白葡萄酒很少需要滗酒(decanting)。有些酒经过多年贮存之后，会形成少量质轻的沉淀，这有碍观瞻，除去为宜。小心地把酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，注意始终观察沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。浅色的酒瓶就比较容易看清沉淀。

　　来源：逸香网