随着对葡萄酒了解的深入，不少人喜欢去创新、打破陈规，在葡萄酒配餐搭配方面更是层出不穷。
说起葡萄酒配餐的禁忌，有一样被无数次提及——醋。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。然而*近出现了新的时尚饮法葡萄酒+红醋，这是否有违配餐原则呢?
统观念中，醋是用来调味的。其实葡萄酒+红醋目前来说是一种健康时尚的喝法，“红醋”主要是用红曲霉和醋酸菌等菌种，及140余种名贵中药精酿而成，色泽鲜红透明，酸味柔和适口，回味清香，具有较强的降低胆固醇和降低血压的作用，还能促进脂质代谢，预防动脉硬化。葡萄酒和红醋二者相加，效果不言而喻。从口味来说，呈甜味的红葡萄酒与呈酸味的红醋具有良好的相容性，口感较好。若再加入蜂蜜，不仅营养丰富，而且能使口感更好，特别对患有慢性胃病者十分有利。
具体喝法是红醋与红酒按1:2调和，稍加搅拌即可。可以随调随和。如果要加蜂蜜，比例为红醋的60%-70%，但是蜂蜜一定要纯度高，质地好。也可以按日需量预先调制好红醋与蜂蜜的原液，到时只要与红葡萄酒1:1混合就可以了。
如今，红醋配葡萄酒的方法已经成为了众多追求健康人士的新宠儿，大家在享受红酒的时候同时也获得了健康，何乐而不为呢?
来源：逸香网
