英国伦敦著名酒商贝瑞兄弟和洛德在伦敦的店内为顾客提供了一项服务，顾客可以在店内的地下酒窖中调配出只属于自己的波尔多葡萄酒。

　　该公司与波尔多酒商viniv合作，viniv是一个由斯蒂芬·博尔格和靓茨伯酒庄拥有者卡兹家族共同拥有的“自己动手酿酒”的机构。

　　在viniv，客户可以从14个葡萄园的地块中选择原料，并在靓茨伯酒庄酿酒团队的监督下进行调配，*终装瓶后还可以在酒瓶上粘贴顾客自己设计的标签。在这项服务中，为4家梅多克一级酒庄服务的酿酒顾问——酿酒师埃里克将会手把手地教顾客调配葡萄酒。

　　顾客唯一需要顾虑的就是资金。因为1桶波亚克产区朗克洛葡萄园的赤霞珠葡萄酒高达12，250英镑，相当于每瓶酒42.53英镑。1桶卡斯蒂永丘le ruisseau的梅洛葡萄酒则需要6，900英镑。一般来说，大多数顾客*终的花费介于这两者之间。

　　“自2009年以来，已经有超过400位客户选择定制酒服务”，viniv的首席执行官斯蒂芬·博尔格说道。定制酒的客户涉及面相当广泛，包括贝瑞兄弟的管理团队，为情人定制酒的俄罗斯寡头以及那些想要自己设计酒标的人。

　　约60%的客户会在葡萄收获前选定葡萄园。“这有点类似下注”，博尔格说。他的团队的主要工作就是随时监控着葡萄园天气的变化。

　　加州酒厂是开创“饮用者自己动手酿酒”的先驱，拉文斯伍德和康恩河这几家生产商，率先开始为游客提供定制酒服务。如今viniv和贝瑞兄弟已经将定制酒业务发展到大西洋彼岸。

　　伦敦第一家城市酒厂——伦敦酒庄于去年年底推出一项新业务，为葡萄酒爱好者提供了一个酿制个人风格葡萄酒的机会。

　　香槟仓库公司的创始人——托尼石经营的“champagne by you”公司也推出了定制酒业务，香槟仓库本是英国一家负责进口和销售种植者香槟的公司。该公司的定制酒价格高达2，574英镑每箱，客户可以从6种不同的香槟中选择自己喜欢的进行调配组合，完成后可以在酒瓶上贴上自己设计的铝制标签。

　　除了葡萄酒，英国的普利茅斯金酒酒厂以及ginstitute还推出了一项新业务，游客可以选择多种不同的植物，制作出属于自己的“母亲的废墟”酒。

　　来源: 糖酒快讯