百花争艳的春天已经到来，春季节野餐葡萄酒怎能少，正是外出野餐的*佳季节。烧烤总是与冰镇啤酒联系在一起，就好像黄油总是与爆米花、花生酱总是与果冻“手牵手”一样。不过在这里，让我们暂时把啤酒抛开。想象一下，如果野餐时带上一瓶精美的葡萄酒，那会取得什么样的效果？比如，用清新爽脆的长相思葡萄酒（sauvignon blanc）来搭配烤鸡？

　　烧烤的时候，一般会用上各种各样的酱料。什么样的葡萄酒适合搭配蘸满沙茶酱或者土豆酱的烤肉呢？下面我们来参考一下专业侍酒师们的意见，看看什么样的葡萄酒既可以消除烧烤的热气，又可以与烤菜巧妙相伴。

　　认证葡萄酒专家（certified specialist of wine，即csw）詹妮弗·艾尔（jennifer ayre）在她的博客“the savvy sommelier”中说，用一瓶优质的仙粉黛葡萄酒（zinfandel）来搭配美式烧烤绝对不会出错。我们向大家推荐的酒款是2009年份的天使之藤仙粉黛红葡萄酒（angel vine zinfandel）。它产自美国西北部，充满各种各样的风味，包括黑胡椒和红色浆果——可以完美搭配烤汉堡包或者烤羊肉。詹妮弗个人有个特别的喜好，喜欢带上一瓶甜葡萄酒去野餐——一款比较稀罕的白波特“quinta do infantado”，冷冻后再喝。

　　第二位侍酒师艾尔格拉·安杰洛（allegra angelo）建议用梅洛（merlot）葡萄酒来搭配烧烤蘑菇、茄子、牛肉、猪排以及各式香肠。根据《迈阿密新时报》（miami new times），艾尔格拉推荐“温柔恶魔梅洛红葡萄酒”（velvet devil merlot）。该酒产自华盛顿州，充满芬芳的果香。我们向大家另外推荐一款梅洛葡萄酒——干露羊驼梅洛红葡萄酒（vicuna merlot），产自智利*出色的酒庄，带有浓郁的红色水果香气和隐约的巧克力芬芳，易于入口，可以自由搭配多种美食。

　　所有侍酒师都赞同的一点是，去野餐时不要带酒精度比较高的葡萄酒，不然野餐才进行到一半，估计宾客就已经喝得云里雾里了。“神秘侍酒师”（secret sommelier）博客的作者之一伊万·莱西（ewan lacey）建议，夏天去野餐时，*好带上德国的雷司令（riesling）葡萄酒，酒精度低，适当冷冻后喝起来清凉解渴。在这里，我们向大家推荐一款雷司令葡萄酒，即2009年份的ravenna雷司令，产自哥伦比亚山谷。其酒体轻盈，口感鲜美，适合搭配夏日的各式时鲜水果和淡味奶酪。

　　如果你不喜欢雷司令葡萄酒，那还可以选择新鲜饱满的霞多丽（chardonnay）葡萄酒，但*好不要选择那些经过橡木桶的、酒精度偏高的澳大利亚式霞多丽葡萄酒。我们向大家特别推荐的是巴尔酒庄霞多丽葡萄酒（baer winery chardonnay），充满梨子、苹果、蜂蜜和野花的香气，*适合搭配烤鸡或者烤三文鱼。

　　几乎所有侍酒师都喜欢带去野餐的一种葡萄酒是桃红葡萄酒。他们说，一款甜度适宜、果香充沛的桃红葡萄酒是野餐的*佳酒款，适合搭配各式烧烤和水果。