“定制酒”目前已逐步成为白酒调整期的一条出路，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、西凤等酒企相继加入“定制酒”大军，尤其是根据茅台集团规划，茅台定制酒公司在2014年的保守销售任务为10亿元，在2015年和2016年分别达到30亿元、50亿元。然而，有数据显示，2013年，整个白酒行业全年销售收入大约在四千亿，国内定制酒的规模仅在百亿元左右，那么定制酒的百亿蛋糕该如何做呢？
盘点定制酒大军
●茅台
2014年1月18日，贵州茅台酒个性化定制营销有限公司正式成立，茅台董事长袁仁国表示，茅台定制酒年内目标是10亿元，明后两年的销售目标为30亿元和50亿元。
●五粮液
五粮液虽然没有成立定制酒事业部，但是，一直存在定制酒业务。据介绍，五粮液的定制酒一般和机关以及大企业合作较多，产品有湖南省机关接待定制酒、四川省公安厅定制酒、澳门豆捞定制酒等。
●泸州老窖
▶2013年7月，泸州老窖推出“生命中的那坛酒”活动。
▶2014年3月22日，“泸州老窖•中国故事”新品发布会在泸州举行，北京三源恒泰科贸有限公司相关负责人向记者表示。北京三源恒泰科贸为“泸州老窖•中国故事”酒全国运营管理中心，总经销该产品，中国故事”酒还将主打“私人定制”理念，将会把时下热门的二维码技术和app客户端融入产品当中，从而实现产品与消费者之间的互动。
●西凤
1月，陕西西凤在其经销商大会上宣布成立定制酒公司，但未公布具体运营措施。
●衡水老白干
2月20日，衡水老白干方面宣布成立定制酒事业部，发力定制酒。
●洋河
苏酒集团（洋河·双沟）贸易股份有限公司副总经理沈加东在接受记者采访时表示，今年洋河订制酒有望破三亿。
▶3月26日，2014春季糖酒会期间，记者采访获悉，洋河拟向消费大众推出定制酒，并将通过柔性定制的方式，在充分满足消费者个性需求的基础上，首先培养定制酒的消费习惯。
▶4月20日，洋河股份(苏酒集团)将举行“封藏大典”，届时，公司旗下的“梦之蓝·封坛酒”将隆重亮相，意在“私人订制”市场上分一杯羹，已分别在南通、苏州、盐城三地举办了营销推介会。
●汾酒
3月27日，汾酒集团召开经销商大会。会上传出消息，山西汾酒集团将成立“山西汾酒创意定制有限公司”，试水个性化定制酒业务，目前已完成公司注册等筹备工作。
▶公司采取“一对一”的贵宾式服务，与一般的定制酒产品相比，汾酒定制酒分为高、中、低三个档次，选择的空间更大，而且具有更多的收藏价值和纪念价值。
●红楼梦酒
宜宾红楼梦酒业便重磅推出梦酒的个人定制服务，并提出“一瓶起订”的口号，同时强调个性化、及时性和规范性，实现全国范围内15天交货。
定制酒市场数据
根据国家统计局数据资料，2013年1－11月，全国规模以上酒的制造业完成主营业务收入7558.3亿元，同比增长9.4%；利润总额919.7亿元，同比下降0.2%；税金总额765.2亿元，同比下降0.7%。其中主要产品白酒、啤酒和葡萄酒产量分别为1085.3万千升、4758.8万千升和106.1万千升，同比分别增长7.4%、4.2%和－13.0%。
而另一项统计结果则显示，2013年，整个白酒行业全年销售收入大约在四千亿，国内定制酒的规模仅在百亿元左右，仅占白酒行业全部收入的四十分之一。
白酒“定制”时代业内怎么看？
☆酒企怎么看？
◆茅台集团董事长袁仁国认为，走“私人定制”路线，才是未来高端白酒的发展道路。不过笔者认为，随着消费者主权时代来临，消费者的个性化需求在白酒领域会更加明显的需求，所以“私人定制”亦是中端白酒的未来，全价位段发展是定制酒的未来。随着消费者个性化的解放，需求层次的提升，全民定制时代开启。
◆宝丰酒业总经理王若飞看来，定制不应该仅仅是“高大上”的，普通的消费者也有自己个性化的需求，对功能的、对包装的、对口感或者引用方法的，这些都可以进行“定制”，而宝丰要做的定制就是针对更广泛大众的。
☆专家怎么看？
◆和君咨询副总裁林枫表示，移动互联网时代，消费者更讲求个性需求，定制白酒是趋势。林枫还表示，在中国，白酒历来扮演着社交纽带的角色，而加入定制模式，白酒更充当了一个记忆符号。因为打通重构了整个供应链，厂商可以直接和终端消费者对话，所以这种定制白酒的成本得以降低，价格并没那么贵，就算一瓶白酒，也可以实现定制。
◆白酒营销专家王亮认为，定制酒的消费群体是小众群体，这从根本上决定了定制酒的市场容量不会太大，而只能是细分市场。他表示，定制酒对品牌有一定的要求，需要有企业强大的品牌支持，并非所有企业都适合做定制酒。更重要的是，定制酒对销售的要求较高，需要强大的直销队伍与完整的售后服务支撑，特别考验销售团队的点对点服务，以及后续会品牌的维护、消费者体验及口碑传播，没有强大的资源支持及管理很难运作成功。
◆糖酒快讯网专栏作家郭佑辰表示，定制酒其实很多企业很早都已经做了，现阶段很多企业都在做，不是大方向，但对销量的提升及产品的推广有很强的积极作用。
文章来源：糖酒快讯
