红酒与健康 (连载之一)

　　如何合理而适量地饮用葡萄酒？

　　葡萄酒与健康的话题已经不是什么新鲜事了，但是还是经常会碰到这样的提问：喝多少葡萄酒是合适的？
　　尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的场合，饮酒是不合理，甚至是不合法的。比如，酒后开车是违法的，孕妇也没有必要冒险喝酒。而在更多的场合，则是个适量饮用和正确饮用的问题。

　　首先，对于经常饮用葡萄酒的人，绝不能忘记喝水。正常人每天的喝水量在 l至 l.5升左右。葡萄酒的酒精在人体的代谢过程中会使人体发热，同时也在散发热量的过程中带走人体的部分水分，常常有人说喝酒后会口干，这一现象说明你已经缺水了，那么饮酒中补充水分是一个不容忽视的细节。

　　其次，萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，*好是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到*大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较漫，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮劲消化，还可减缓对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。

　　第三，葡萄酒的饮用量。这首先是与人们的经济收入和生活习惯有关。一些人显然比另一些人能更经常、更多地饮用葡萄酒而得到保健作用；而有些人则由于不善饮，很少甚至不能享受到饮用葡萄酒所带来的健康和乐趣。据澳大利亚科学家1997年的研究结果，对善饮者，男子*好每天饮用1～4杯葡萄酒，约200-300ml；女子*好每天饮1～2杯葡萄酒，约100-200ml；这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30% ( mce lduff ＆ dobson，1997)。1997年3月，法国波尔多大学中央医院dr．0rgozo等报告，每天饮红葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率只为不饮酒者的25％。

　　显然，我们大家都会从每天适量饮用萄萄酒中受益。

　　来源：鑫庄园酒业