但是你如果为了看女人而误进来，点退出，这里是谈葡萄酒的。如果你是葡萄酒专家或者资深鉴酒人士(我的朋友圈里有不少)，也点退出吧，否则你们会骂我业余，不带我玩了，谢谢啦。这个文章是给一点不懂葡萄酒，为健康又经常喝葡萄酒的朋友写的。我也仅仅是业余爱好者，哪里认识朋友从世界各国搜集来的那么多品牌的葡萄酒？我不行，也没人行。
闻香识女人
用《闻香识女人》做引子，不是为吸引眼球，那算个屁。是因为不管是法国人还是鉴酒之士，寻来找去，*后都觉得只能用一种尤物---女人，来形容葡萄酒*恰当。因为她们太相似了，千姿百态，难以捉摸，变化多端。此话不提。
酒塞
写这个文章的起因是，圈里经常有朋友发葡萄酒照片给我，直接问：“哥们儿，这个酒好吗？值多少钱？”卖糕的！我肯定，世界上没有任何一个人能够熟知国际上几十万个葡萄酒品牌的十分之一，甚至没有一个法国专家能够了解法国的所有葡萄酒品牌。再牛逼的葡萄酒专家，一般只是对某几个国家的某些类型的品牌熟悉。要再说出每一款的实在价格，更是不可能。葡萄酒价格，尤其是在中国，目前是*没有谱的商品了，在本国卖10欧元，在中国卖2、300人民币都属正常，卖800，你也没话说，国内酒商加几倍、十几倍价格出售，谁又能奈何？灌装酒冒充原装酒、低档酒冒充高档酒、假冒酒冒充真品酒、色素酒满街卖，稍不小心就中招。
还有一个朋友圈里经常被提到的问题，这里一并答复：世界上迄今为止不存在能够盲品之后立即说出所有葡萄酒品牌的专家。一喝就知道哪个年份、哪个酒庄，甚至什么南坡北坡的葡萄，那更是瞎蒙人。在活人里面，无人望其项背的葡萄酒大师要算罗伯特帕克了，他也被人用盲品方式蒙得一塌糊涂，气得他老人家发誓永不再见那个酒商。在咱们雾霾浓浓的神州大地，包括地球那边的法国、美国，anyone、anywhere，谁要是敢吹牛说能够盲品出任何品牌及年份的葡萄酒，我带五瓶酒去试，对赌一瓶康帝，就此立状。这是题外话。
有一个朋友，拿来一瓶红酒，舍不得喝，说免税区买的，价值两千多元人民币，我拔出塞子之后，当即判估大约300人民币以下，气翻了朋友，说我挤兑人。看ta(隐去性别)认真了，我委托央视驻法国记者认真查询。三天之后结果来了：当地*高售价7欧元。我发微信给朋友：“功底不够，价猜多了，对不起呀。” 我估计ta当即倒地、口吐白沫。呵呵，开个玩笑，人艰不拆嘛！(对不起了，您可能在看，为了让大家多点经验，我只能说了)。
还有一位朋友，虔诚地拿来一瓶葡萄酒共赏，说同学给的，是澳大利亚顶级葡萄酒，平常舍不得喝。结果一开瓶：裸塞儿！ 靠！充其量是国内灌装酒，或者干脆假酒，50块人民币？顶多(又对不起了，x主任，您无辜)。经常有朋友拿自己珍藏的葡萄酒照片给我看，盒子很漂亮。每每看到这些，我很郁闷，痛恨蒙朋友的人，可怜也被人蒙的朋友的朋友。我一直在琢磨，有木有一种方法，让根本不懂葡萄酒的人，不用仔细看酒标(各个文种，包括希伯莱文，反正也看不懂)，不用了解那么多葡萄酒知识，一开瓶，就大体知道某一瓶葡萄酒总体质量如何？ 大约是什么价位？ 起码不要太离谱吧！
有！观察了一段时间，还真有一个独门方法，就是仔细看酒塞儿。
强调，第一：这个方法是给压根儿不懂葡萄酒的人，完全不看或看不懂酒标的人参考。因为能够看懂酒标，基本判断就有了，不用开瓶看塞儿；第二：看塞儿识美酒、断价格，只是本人一个小经验而已，准确率百分之八十左右。纯属概率值，不是学术论文。
我们通常看到的葡萄酒软木塞大部分是用栓皮栎的树皮加工制作的，《知味葡萄酒》杂志专家高翔在世界*大软木塞公司参观过，明确这类软木塞的学术名是 quercus suber。大约属橡木科类吧，但不是那种造橡木桶的树种。*大的出产国是两颗牙：葡萄牙、西班牙。
上海红樽坊专门展示各种酒塞
为了有划分，我把葡萄酒按价格分高、中、低三档，不是很科学，因为各档之间没有公认价格分界线。国外有人习惯把40欧元作为一个高低端的分界线，显然也不科学。各位元芳怎么看？
高级葡萄酒：顶级葡萄酒的软木塞，一定是用*优质的长形软木塞，特点是酒塞一定用完整、光滑的软木，除了有一些天然的小气孔之外，绝没有密密麻麻的大坑小洼和疤痕。*近这几十年，高级葡萄酒喜欢使用长度超过52毫米的软木塞，世界顶级葡萄酒，像drc系列、左岸的奥比昂、拉图，右岸的帕图斯、里鹏、白马、金钟，美国的啸鹰等等不胜枚举，他们的酒塞都是超过52毫米。
上图是罗曼尼康帝、帕图斯、啸鹰、白马的酒塞儿
选用长木塞的目的是为了更好的密封效果，长木塞可以让外界进入酒瓶的微量空气更少，延缓葡萄酒的陈化过程，使葡萄酒更加醇美柔和，寿命更长一些。葡萄酒都是有生命的，有生必有死。这些价值动辄万元、几万元，甚至十几万人民币的高级酒至少需要存放十年以上才适合饮用，有的要在二十、三十年之后饮用才能够完美绽放其魅力，体会她的神奇变幻。对于如此高价的葡萄酒，一个价值才一两欧元、但又很要命的酒塞儿就不算什么了，一定要用*好的。当然，有些顶级酒，其软木塞并没有超过50毫米，他们认为有48毫米左右就足够了，也算是长形软木塞，塞儿的质量也是一级，比如木桐、玛歌、拉菲、智利的活灵魂等。看下图
注意，有的高级酒庄，因年份不同，酒塞的长度也不同，木桐就是如此，有长有短。看下图，分别是三个年份木桐酒庄的葡萄酒塞，可能是依据当年的酒质特点而确定酒塞长短？
同一个酒庄，年份不同，酒塞长度不同
其实太长的酒塞没有必要，因为葡萄酒瓶的瓶颈有一点上细下粗，太长的酒塞儿在瓶内下颈部起不到密封效果，而且超过30年的年久长酒塞儿很难以取出来，断塞、碎塞的可能性很大。用普通的海马起酒器肯定不行，要用双叉起酒器、气压起酒器等，费劲大了。
高级葡萄酒的酒塞一定会烙印上酒庄的详细信息，肯定印有年份，这一点非常重要，有的甚至在酒塞的顶部或者底部都印上年份。
木桐酒庄1990年份酒塞的塞底印有年份，其实也是一种防伪小技巧
换句话说，如果有人告诉你，这是世界级高级葡萄酒，多么牛逼，好几千、好几万，或者号称哪个国家的顶级葡萄酒，你发现在酒塞上没有印年份，那一定不是什么高级酒，我用这个方法告诉过许多朋友，百试不爽。
你看看下图这瓶酒，装潢豪华，金属贴面的酒标，还特别注明原装进口，再看看酒塞儿，居然是三无酒塞儿：无酒庄名称、无年份、无任何信息，就是裸塞儿！说明这个酒一定是低档酒，你尽可以大胆怀疑它的质量和真伪。
这里可能要得罪4088啦，这个酒可是一瓶很不错的典型美国纳帕酒，相信他们今年一定不会再疏忽酒塞儿上漏印年份了。
4088，应该说是纳帕冉冉新星，坚持认真做下去，一定可以进入美国高级葡萄酒行列。帕克兄你不信吗，喝一口让你目瞪口呆，保证远超什么姚明酒。帕克这两天在中国，玩高兴啦，在上海给篮球运动员姚明的葡萄酒居然打了个95分，使我对帕克很他妈失望！你丫什么时候变得这么世俗？
需要特别说明的是，现在许多葡萄酒庄或者公司，不在如何做好酒上下功夫，学着把酒塞做得也很长，瓶子很重，底窝很深，用的也是一级软木塞，商标做得很漂亮，有的配上非常高级的木盒甚至皮盒，不觉明厉，价格自然卖得很贵。那不是真正的高级酒，酒质未必好，得不到行家的认可。当然，化妆很完美，不是行家不好防。
大家心里要有数：酒瓶非常厚重、酒瓶底窝非常深、包装很豪华，跟酒的质量毫无关系。中国人爱以包装看档次，其实这在葡萄酒，那是大错特错。穿爱马仕的不一定是美女。懂了吧？
还有几个重要的小细节你千万不要忽略，仔细辨别软木塞，可以参考鉴别假酒：如果明确是著名酒，比如拉菲、玛歌、帕图斯、康帝之类的，但是你开酒之后看到木塞孔洞非常多，明显不是一级软木塞，坑洼疤痕密密麻麻，可能有假！如果你发现酒庄的标识印得歪七扭八，可能有假！如果是你熟知的高级葡萄酒，开瓶之后发现居然酒塞儿不印年份，那肯定有假！当看到如此拙劣的酒塞时，你要警惕啦！要知道，造假的酒商都不是什么好鸟，为了攫取暴利，他们不会在意一些又费劲、成本又高的内在细节。为了节省成本，不会使用*好的酒塞和其他辅料，也不会下功夫印好酒塞儿。在酒的包装上，除了酒瓶之外，成本*高的就是酒塞儿了。他们的精力主要放在外表的酒标上。因此，金玉其表，败絮其中。
假冒1990年份拉菲的软木塞
还有，如果很年久的酒，比如20年，30年，甚至40年以上的葡萄酒，但是酒塞儿却很年轻，弹性和柔性很好，那你要怀疑是假酒了。你看看上面1990年拉菲酒塞，2014年开瓶，24年酒龄，如此年轻的酒塞，你不怀疑？ 看看下图同年份酒塞的对比：
照片上方的是木桐，下方的是拉菲，同年份，浸润度完全不同，再配合酒液颜色，才断定拉菲是假。
酒液对酒塞的浸润程度是一个重要的判断依据。
看浸润度也不是那么简单。请教香港葆隆酒业文达兄时，他为了说明比较老的酒，有时酒塞浸润程度不一定深，当场在香港打开了一瓶没有换过塞、20年酒龄的93年份意大利马赛多(意大利高级酒)，发来照片，说明：由于有的软木塞质地很紧密，渗透不会很深，所以浸润程度会比一般的塞儿浅很多。不能完全以酒塞浸润度来看判断酒龄和真假。看下图
当然，酒的保存状况，是横置还是竖置？是高温还是低温？是潮湿还是干燥？等等，对酒和酒塞的影响都是非常大的。通常情况下，再高级的软木塞，一般寿命就30年左右，浸润度很深了，到40年的酒塞儿，就已经非常脆弱了，颜色深重，没有弹性，用一般的海马开瓶器取出酒塞酒很难了
当然，高级酒在几十年后有重新换塞儿的情况，换塞儿是一个非常复杂的专
