对于干红、干白、桃红等一般静止葡萄酒，开瓶步骤如下：
1.先擦干净酒瓶，用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切勿转动酒瓶。
2.用布将瓶口擦拭干净，将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3.以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。
4.感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻转动，拔出软木塞。
对于起泡葡萄酒，如香槟，开瓶步骤如下：
1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外
倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
2.为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。（酒瓶可以稍微拿低这样会比较稳）
3.若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，稍微斜推软木塞头，腾出缝隙让瓶中的碳酸气一点一点释放，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。
