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“八步酿造工艺”饱含着鸿茅药酒文化和技艺的精髓
编辑:华华  发布:2014/4/16 10:18:18  来源:中国酒水招商网  作者:佚名

  随着人们生活水平的不断提高,以鸿茅药酒为代表的品牌药酒,作为一种有效的防病祛病、养生健身的饮品已开始走进千家万户。

  在漫长的中医药发展史上,药与酒的有机结合,毋庸置疑是一个极具里程碑意义的创造。药酒在古代就成为我国一个独特的重要剂型,因此,中华药酒文化源远流长。1973年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中,记载了我国*古老的药酒酿制配方。在宋代《太平圣惠方》的药酒序里则有这样记述:“夫酒者,谷蘖之精,和养神气,性惟剽悍,功甚变通,能宣利胃肠,善导行药势。”因为酒有“通血脉,行药势,温肠胃,御风寒”等作用,所以,酒和药的合理搭配可以有效地增强药力,既可以治疗和预防疾病,也可用于病后辅助恢复治疗。

  在中医药百花园里,药酒文化既是中医药文化的组成部分,同时也是中华酒文化的组成部分。然而令人遗憾的是,从古至今几乎没有多少酒的酿制秘方得以流传。有史书记载的寥寥无几,有秘方得以流传的更是凤毛麟角。而2009年4月21日,“鸿茅药酒”的传统制作工艺,正式入选内蒙古“非物质文化遗产”名录,使得这个拥有67味大组方和近三百年历史的古方,以及它蕴含的药酒文化,在新的时代焕发出勃勃生机。

  据内蒙古史料记载,“鸿茅药酒”始创于清乾隆四年,由山西名医王吉天在内蒙凉城鸿茅古镇根据祖传秘方配制成功问世,其历史堪与“同仁堂”比肩,且在医治风寒湿痹症方面,更以良好功效而著称。鸿茅药酒的古法制作工艺,包括独特的选药、炮制、另煎、鼎合、封坛、泉浸、地养、茅缩等八步工艺和69道工序,凸显了它制作过程的复杂和讲究,从而成就了鸿茅药酒卓然的品质和药用价值。

  作为迄今为止唯一入选“非物质文化遗产”的传统药酒,鸿茅药酒及鸿茅传人肩负着传承与弘扬中国药酒文化的重任,他们不负历史的重托,借助现代信息传播手段和不断完善的现代市场体系,把鸿茅药酒越来越多地推介给国内外广大消费者,让更多的人在身体健康方面受益的同时,也促使凝结着中华药酒文化精华的鸿茅文化,传遍大江南北,直至迈出国门、走向世界。

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