初夏时节，海鲜开始活跃在人们的餐桌上，海鲜与美酒的搭配是餐桌上亘古不变的话题，白酒配白肉这种*保守的方式已经不再流行，很多美食达人开始思索如何让美酒与海鲜碰撞出更加激烈的火花。试想初夏时节，微冰的美酒伴着肥美的海鲜，时间与生活仿佛可以就此驻足了。

　　1烤三文鱼排搭配智利alicanto白苏维浓葡萄酒

　　推荐餐厅：湄滨河岸餐厅

　　推荐人：stella jacobs

　　推荐理由：这款葡萄酒带有强烈的柚子香味，实为清新的酸味佳酿，与简单的烤鱼为绝佳搭配，尤其是油性鱼类，酒品与食物可以彼此搭配而不冲突。三文鱼菜肴搭配新鲜香草营造出清新的柑橘风味，而白苏维浓属风味极佳、爽口宜人的白葡萄酒，还带有天然的酸度，其酒体从轻盈转向中度。

　　2咖喱炒蟹搭配西班牙mesta夏敦埃蜜思嘉葡萄酒

　　推荐餐厅：湄滨河岸餐厅

　　推荐人：stella jacobs

　　推荐理由：这款葡萄酒由70%夏敦埃和30%蜜思嘉组成，其口感极为清爽。因其葡萄味强烈且甜美，同时芳香浓郁，而咖喱的辛辣和冰冻蜜思嘉的葡萄味搭配让人感受像在乘坐味觉的“过山车”。

　　3煎扇贝搭配zardetto prosecco香槟

　　推荐餐厅：新加坡费尔蒙酒店prego意大利餐厅

　　推荐人：antonio facchinette

　　推荐理由：这款香槟产自意大利的威尼托大区，充满新鲜的桃子、柑橘和热带水果的芳香。这是微妙而柔和的香气，因此与富有质感的扇贝完美结合。

　　4乌贼墨搭配阿洛伊斯拉格德长相思

　　推荐餐厅：新加坡费尔蒙酒店prego意大利餐厅

　　推荐人：antonio facchinette

　　推荐理由：乌贼墨与阿洛伊斯拉格德长相思搭配，意大利葡萄酒的性质与丰富的海鲜菜肴搭配，带来了乌贼墨番茄的味道，而且还让大虾口感更加清新甜美。

　　5烤鳕鱼搭配霞多丽葡萄酒

　　推荐餐厅：新加坡费尔蒙酒店prego意大利餐厅

　　推荐人：antonio facchinette

　　推荐理由：这类葡萄酒口感细腻，充满水果的香气，搭配的鳕鱼柠檬奶油酱的奶油质地柔软，而酸度能提高奶油酱风味。

　　那些关于美酒与海鲜的事儿

　　讲述人 清迈假日酒店总经理：stella jacobs

　　一般来说，海鲜总是与白葡萄酒搭配。事实上，一些鱼类和贝类菜肴与单种葡萄酿造出的酒搭配十分和谐，例如黑皮诺和梅洛葡萄酒。灰皮诺葡萄酒和淡味鱼类菜肴十分搭配，淡味海鲜菜肴与同样清淡细致的白葡萄酒搭配时会带来更多的口味感受。 与多脂鱼或多酱汁（如奶油汁）鱼类菜肴搭配，其中尤以口味醇厚的夏敦埃酒效果为佳，因为此酒可与鱼类美食的丰富口味相搭配。黑皮诺葡萄酒和梅洛葡萄酒与三文鱼搭配尤为合适，口感丝滑、拥有浆果和温暖香料味的黑皮诺葡萄酒是肥美、微甜而可口的三文鱼肉的绝佳搭配。气泡葡萄酒和贝类或煎炸海鲜搭配和谐，因为其他葡萄酒在与天妇罗搭配食用时会失去一些口感，而气泡葡萄酒则不会，其气泡可降低煎炸食物的厚重口感，这种葡萄酒仿佛专为此类菜肴而生。此外，气泡葡萄酒与鱼子酱搭配同样合适。北京商报记者 刘一博