近几年随着消费者消费观念的不断改变，白酒产业的发展面临着越来越难的处境，怎样摆脱现在的困境，取得行业困境中的市场创新，是每个品牌白酒厂企迫在眉睫的问题。而对于白酒各区域市场都面临的白热化竞争 ，品牌销售、品牌地位与品牌的品质成为白酒市场检验各品牌的试金石 。而在日照的白酒市场，在本地品牌尧王醇 、浮来春、五莲原浆形成三足鼎立之势时，诸如苏酒集团旗下的洋河与双沟进入，进一步搅动了日照的白酒市场，让酒企更加注重酒的品质与品牌的营销。

　　双沟珍宝坊强势进驻日照

　　纯粮酿造、年份陈酿成为众多白酒企业着力打造的品质牌。而对于双沟珍宝坊来说，品质更是占据了市场营销的战略高地。

　　据双沟珍宝坊日照市区总代理卢山介绍，双沟珍宝坊是苏酒集团双沟酒业倾力打造的战略性主导品牌，是该企业集团的核心产品。该系列酒从“消费体验”出发，全方位创新，首创中国白酒自由调兑的先河。一瓶“珍宝坊”酒可分为上下两个独立部分，顶部小瓶装有68度原浆酒，底部大瓶装有41.8度优质酒。“上下两种酒体，既可以单独饮用，又可以自由调兑饮用；如果将上下酒体任意调兑，调兑后的酒会呈现多种口味，更香浓，味更足。”卢山说。

　　苏酒集团日照地区销售部代表管育申告诉记者，陶罐储酒，才能越陈越香，但由于陶罐容量小，需要的数量多，白酒厂家真正的陈年老酒都不会很多！而神奇的“双沟珍宝坊”，一个陶罐储藏近两万吨老酒。上世纪五十年代，为了突破陶罐储酒的局限，全国选择名酒厂试验建造“酒海”—也就是陶壁酒池。“双沟”首先试验成功，大酒海名曰“宝坊”，储量达两万多吨，至今储三十年以上的原酒近两万吨！小酒海名曰“珍坊”，至今储存五十年以上的珍贵调味酒三千多吨。由国家级品酒师、江苏双沟酒业股份有限公司副总谢玉球带领的“双沟珍宝坊”技术攻关小组经过多年苦心钻研、经过几千次调兑，在成品酒的调兑方面取得了历史性的突破，调兑出风格、口感独树一帜的“双沟珍宝坊”。

　　传统工艺，绵柔之乡

　　近日，记者来到双沟镇，探访白酒绵柔之乡的酿造过程。一进入双沟镇，就闻到了空气中散发着的那种熟悉的、久违了的酒糟的味道。当我们走进生产车间，则是另一种独特的浓浓的酒的香气迎面扑来 ，然后映入眼帘的则是宽敞整齐的车间与忙碌的工人。

　　在车间里 ，记者切身体会到现代化酿酒设备和传统技法的蒸馏、酿造过程，磨碎了准备酿酒的各种粮食，发酵完毕等待进一步处理的酒糟，更有蒸汽弥漫蒸馏酿造的锅炉；同时也亲口品味了苏酒的绵柔和醇甘。在包装车间，现场观看了先进、高效的生产包装流水线和全电脑操控的成品酒入库流水线过程，感受到了传统工艺和现代工艺的完美结合。另外 ，在参观了双沟酒文化发展历程展览馆后，更系统地了解了中国酒文化和双沟酒文化的演变过程和发展历程。

　　整个参观过程，都是在酒香里穿行，且走且看，无处不是扑鼻而来的双沟酒那独特的、令人陶醉的酒香气，还有满眼的绿树、红花，在春风中摇曳；还有优美、干净的厂区环境；还有穿着整洁、待人礼貌的员工，都给我们留下了深刻而美好的印象。

　　品质与品牌营销两不误

　　据管育申介绍 ，双沟大曲是中国十大名酒，被誉为中国酒源头，1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此，中科院古脊椎动物与古人类研究所3位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》，并在海内外发行。

　　“双沟珍宝坊进驻日照不断地发展，既是学习、借鉴本地白酒发展的经验，同时也是注重自己品质与品牌的结果。”管育申说，首先在保证酒的品质，保证是绝对的纯粮酿造才能得到消费者的认可，从而实现打造品牌，凸显出品牌的影响力。

　　文/本报记者庄会良 图/

　　来源：半岛都市报