陈芳：希望在中国各地酿造不同风格的葡萄酒去年九月，笔者受香港《酒经月刊》总编辑刘致新先生之邀，在怡园小住了几天。感受到怡园美好的环境，尝过了美酒，也和酒庄庄主陈进强先生有过交流。但是可惜的是，陈芳少庄主刚离开，因此无缘得见。这次，由于我们逸香网的“发现中国葡萄酒”专题，网友们一致要求要采访到陈芳少庄主。由于笔者一直在网络上和少庄主保持联络，她很快就给了我答复。可惜的是她人在香港，所以这次采访是通过e-mail来完成的。由于她的语言习惯，她的回答是用英文来完成，笔者在翻译过后又将文章发给庄主再重新确认，以求准确。为方便大家参照，同时也附上少庄主原文的回答。怡园葡萄酒更接近旧世界的风格笔者：是什么原因让您的父亲陈老先生会想要在中国建立一个葡萄酒庄？陈芳：确切地说，我的爸爸没有那么老，他刚刚过60岁而已。他建立酒庄是因为他想在退休以后能够非常浪漫地生活在一个酒庄里面。除了上述原因之外，我爸爸的一个非常好的朋友，一个法国人介绍他做葡萄酒，也鼓励和帮助他去真正建立一个自己的酒庄。judy: actually, my dad isn’t that old. he just turned 60. he wanted to build a winery as he thought it was quite romantic to retireleave in a winery. on top of that, his very good friend, a french guy who introduced my dad to wine, also encouragedassisted him to do so.笔者：怡园为什么*终选址在了山西晋中地区的太谷县？陈芳：我们聘请了denis boubals教授，让他去挑选一个在中国适合我们种植葡萄的地方。山西有非常出名的煤矿，幸运的是，晋中没有任何煤矿资源。山西相对比较干燥，有充足的日晒。昼夜温差也非常大。这都是适宜葡萄生长的良好气候条件。judy: we hired a professor, denis boubals, to find this location for us. shanxi is famous for its coal mines, but luckily, jinzhong doesn’t have any coal reserves. shanxi is a relatively dry with abundant sunshine. the day & night-time temperature difference is quite big.笔者：经过这么多年的栽培，您认为这个产地适合哪些酿酒品种的生长？陈芳：现在，我们种植了赤霞珠、美乐、品丽珠、莫斯卡多、白诗南和莎当妮。很难说哪种葡萄品种更适合。因为首先，我们不得不种植比较多的品种，然后至少等待10到15年才能知道谁的表现更好。不过，从现在看来，赤霞珠和莎当妮的表现都非常好。judy: at the moment, we tested out cabernet sauvignon, merlot, cab franc, muscat, chenin blanc & chardonnay. it’s hard to say which grape varietals are sui. first we have to plant many more other varietals & wait for at least 10-15 years to know. so far cab sau & chardonnay are doing quite well笔者：这个产地出产的葡萄酒会有怎样典型的风格特色？陈芳：我们的酒不是那种有很多果酱味道的类型。我们的酒更加优雅和平衡。尽管我们换了一个澳大利亚的酿酒师，但是我仍然认为我们的酒更接近于旧世界的风格。你怎么认为呢？你之前都试过他们。judy: our wines aren’t big jammy kinds. we are more the elegant & balance types. although we have changed our winemaker to an australian guy, i still think our wines are more the old world. what do you think? you tried them before.笔者：我同意您说的，怡园的酒更接近于旧世界的风格。庄主和深蓝尤其给我留下了非常深刻的印象，很有波尔多大酒的风范。坚持精品小酒庄路线笔者：怡园目前的产量是多少？陈芳：去年，我们的产量是300万瓶。我想一年卖出了200万瓶。剩下我们都在酒窖里保存起来，延迟发售。通过这种方式，我们能保证这些葡萄酒放在消费者餐桌上的时候已经进入了适饮期。judy: we are producing 3million bottles last year. i want to sell around 2 million bottles a year (and keep it this way, the rest is to keep in the inventory. that way, we could postpone the launch date of our winesonly launch the wines when they are more ready do drink. (do you know what i meant?)笔者：怡园走的是精品小酒庄的路线，其生产能满足市场的需求吗？陈芳：这个很难说。我们持续在生产葡萄酒，但是我猜我们不能完全满足市场的需求。不过，我宁愿让怡园保持这种方式。judy: it’s hard to say. we continue to run out of winei guess we aren’t able to supply the demand. but i prefer to keep grace the way it’s.笔者：我知道并不是很多地方在卖怡园的酒，那么怡园的产品主要在哪些渠道进行销售？你们对经销商是否有很严格的挑选条件？还会寻找新的合作伙伴吗？陈芳：我们在全中国有5个经销商，是我们的直接代理销售渠道。当我们选择合作伙伴的时候，我们会非常严格。我们选择经销商*重要的一条，就是要求对方要和我们一样具备长远的眼光，建立并维护我们的品牌形象，尽管这样会牺牲短期的利益。我们大多数合作伙伴已经和我们一起合作了超过十年，包括我们的供应商。我们现在依然会保持开放合作的心态，但是不会很积极地再去寻找新的合作伙伴。judy: we have 5 distributorsour own direct sales channels.we are very ive when it comes to choosing a partner. most important criteria for us is that we share the long-term vision – buildingsafe guarding the brand, willing to scarify short-term gain. most of our partners have been working with us for more than 10 years (including our suppliers). we are always open to discussion, but not actively seeking new distributors.牺牲市场，赢得尊敬笔者：能否给我们回顾一下怡园发展过程中的两个您认为*重要的年份，这两个年份分别发生了什么事情让您记忆犹新？陈芳：2003和2007年对我来说是两个非常重要的年份。2003年，我们第一次将葡萄酒投放向市场。当时我们遭遇了挫折。我永远都记得将一个新的产品介绍给客户，并且被人们接受是多么的困难。2007年是我们酒庄成立10周年，但是，这一年的天气非常糟糕，我们从来没遇到过这么糟糕的天气。那一年，我们只生产了餐酒。尽管对于市场来说，我们做了很大的牺牲，但是我们赢得了尊敬。judy: 2003, 2007 & 2008 are the three most important years for me.2003 was the first time we launched the wine in the market. it was such a failurei always remember how difficult it was to introduce a new wine to clientbe accepted.2007 was our 10th anniversary, it was also the worst weather we ever encountered. that year we only made wines. although it was a big sacrifice on the financial aspect, we gained respect the market.笔者：在中国有一些酒庄以低价在国际上去参加各种评选，在获奖之后，就提高其市场售价。而据我所知，怡园的高端产品也不超过600元的零售价，有许多人给您提过建议涨价您都拒绝了，为什么？陈芳：我们*贵的葡萄酒的零售价格是488元，就这样，我都认为已经非常贵了。我想做性价比高的葡萄酒，这可以让更多的人能够享用到怡园的葡萄酒。我相信，只有这个方式可以长期地去做一个生意。我们的消费者就像我们的朋友。你不能误导你的朋友。而这种方式也是我们的一个长远发展策略。judy: our most expensive wine is selling at rmb$488. i think it’s already pretty expensive. i want to do price-to-value wines, which are able to compete internationally. i believe this is the only way to build a long-term business. our clients are like our friends. you can’t mislead your friends,expect that could be your growth strategy.葡萄酒的美妙在于多样性笔者：目前进口葡萄酒在中国市场来势凶猛，您长期生活在香港，我也经常在您的微博上看您品尝各国好酒，反而对怡园的酒比较少具体提及。您怎么看待进口葡萄酒与国产葡萄酒之间的关系？陈芳：我不想把这个做成一种销售。在网上谈论太多怡园的事情，人们会认为那是我在做广告（呵呵）。我爱葡萄酒的一个原因就是因为它的多样性。今天，我喝中国的葡萄酒，明天，我又可以选择意大利的。有时，我想选择轻酒体，更新鲜清爽的干红，有时，我选择白葡萄酒，有时我又会选择香槟。这正是葡萄酒的美妙之处，你觉得呢？因此，我不认为进口酒和国产酒是一个硬币的两面。进口酒从某种意义上帮助国产酒做得更好。而这
