傅山村，现隶属于淄博市高新技术开发区。傅山村酿酒文化考证百粮春酒酿产基地，在南北朝北魏时隶属于高阳郡。是百粮春酒的酿制地。傅山村的酿酒文化渊源至少已有一千五百多年，其酿酒工艺与《齐民要术》所载相同。

　　在很早以前，便有人类在此繁衍生息。在傅山村东同处，傅山村酿酒文化考证百粮春酒酿产基地，便有春秋时期诸假盟主齐桓公点将的将台和驻扎军队营寨的遗址。在村南蟠龙山古庙残墙颓壁间，曾发现刻有“呆齐古迹”的碑石。

　　傅山酿制百粮春有着极其便利的条件。从历史上受当时高阳郡境内普遍的酿酒手工业影响外，傅山村酿酒文化考证百粮春酒酿产基地，客观上优质酿酒原料的保障也是主要的原因。

　　该村属暖温带大陆季风型气候区，傅山村酿酒文化考证百粮春酒酿产基地，气候温和，四季分明，光照充足，霜期较短，风调雨顺，土质肥沃，盛产五谷，是一块美丽富饶的土地。由于粮产丰富，所以，酿酒的主要原料得以解决。
　　同时，在水质上，地下的岩溶及砂岩裂隙水是极其宝贵的资源。晶莹碧透，味道醇厚，用以泡茶，清香可口；用以酿酒，香味四溢。这都为酿制好酒提供有利条件。

　　因此，傅山村祖祖辈辈一直传承着《齐民要术》中记载的酿酒工艺，酿酒成为传统。因为注重使用上乘粮食，酿出的酒品被誉为百粮春。

　　据说至清朝时有宫内高官奉旨出巡至此地，地方官献上百粮春好酒，闻此酒窖香浓郁，饮之甘洌，绵甜沁心、爽口，回味无穷。即带进宫里献于行皇上，得皇上嘉赏，隧每年都以此酒进京上贡。

　　考证村史，至清代，傅山村仍有十余家私人酒坊，完全传承了《齐民要术》酿酒技术，用上等高梁等作原料，麦曲发酵，用蒸馏法酿制白酒，闻名遐迩。成为：“户户蒸粮，巷巷酒香”的酿酒专业村。

　　1985年，当全国各地农村兴办企业项目的时候，傅山村委发挥历史传统酿酒工艺优势，在村书记彭荣均的带领下，由集体投资创办第一个集团经济项目——兴建规模的酿酒生产基地。此决策使百粮春——这个具有千年历史的古老酒术重新焕发光彩。