那么进口葡萄酒是否真的有不适应中国葡萄酒损耗者口味的问题呢？这种环境一定是存在的，但是没有一些人设想的那么弥留。有些人对进口葡萄酒的非议，除有“牛血粉”、“洋残余”等事变心理成分在前，垂危针对是口味问题。我不敢说提出非议的人彻底不了解进口葡萄酒，但是我们要考虑到这样的问题，我们在损耗什么样的进口葡萄酒呢？大多数的中国损耗者并没有真正地开始损耗进口葡萄酒，他们喝到进口葡萄酒的门路有大要是别人送礼，有大要是在酒吧、夜总会、餐厅的损耗，有大要是自己购买。不论是哪种法子，让损耗者买到品格存在问题的进口葡萄酒的大要是是非常之高的，特别过去两种门路为甚。这些品格问题有大要是来自葡萄酒的根源，在他们进口的时候就不是高品格的酒，很多酒吧和餐厅（特别是中餐厅），对他们销售的进口葡萄酒没有什么品格控制的，我是亲目睹过某个酒吧以25元的低价，买进西班牙的普通餐酒（有大要这批酒已倒过几手，或存放很久了），然后以近200元的价格卖出去。葡萄酒网此外有大要来自于中间关头，葡萄酒的运输存储过程中，让葡萄酒变质了，现在很多超市里面，葡萄酒在货架上一放即是几个月甚至几年是很危险的。仅仅以这些低质大要变质的葡萄酒来代表进口葡萄酒的口味是不适当的，从而作出进口葡萄酒不适当中国人口味也是不适当的。过去有个酒友的故事，说3个香港警察赌马赢了10万港币，在“柏翠餐厅”喝3瓶chateaupetrus的故事，这三个人按说是毫不懂酒的人，但是chateaupetrus喝到嘴里也懂得“好喝”才点了1瓶尔后能连喝掉3瓶（全然不知此酒昂贵）。我也碰着过这样的经历，让一个对葡萄酒全然不知的道德尝一款非常好的进口葡萄酒（当然价格没有chateaupetrus那么离谱）对方的反应也是“真好喝”。可见，好酒并不拒人于千里之外。
很多人对于中国葡萄酒损耗者的口味有这样的领会，以为中国葡萄酒损耗者爱好偏甜的口味，烦懑乐喜爱酸的口味，而进口葡萄酒较为酸涩，很难适应中国损耗者的口味，很多人也以为这是进口葡萄酒在市场上很难推广的弥留原因之一。
从山野葡萄酒具备着大量的损耗者团体，拆除价格影响成分之外，我们可以作出这样的判断，中国葡萄酒损耗者爱好偏甜的口味，特别是中老年人非常的明显。喜爱偏甜的口味，可以表白为什么总有人爱好半汁甜型葡萄酒而烦懑乐喜爱干型葡萄酒，为什么总有人要往干红里面兑雪碧可乐等等。这的确是究竟，但是这不能够单独从“中国人的口味”来表白。中国开始损耗葡萄酒的时间并不算长，对于葡萄酒损耗来说，从未知进入，总还是有一定过程的，国外也有这样的典型，对于刚刚开始损耗葡萄酒的人来说，甜型酒总是更加好担任一些。此外，对于损耗场所也有一定的范畴，比如在酒吧、夜总会里为什么有那么多干红石兑了雪碧才喝的？因为干红，即便是品格过得去的，也更适当配餐饮用而非单饮。单饮的葡萄酒，甜型的要比干型的要易于担任。所以快乐喜爱偏甜口感，其实不是是中国人口味问题，而是损耗初级阶段的问题。美国也是经历了这么一个损耗者从爱好甜型酒（甚至兑上各种不同的材料来做“冷鸭子”）到爱好干型酒的过程。
损耗者的口味是变化多样的，不能单单以喜爱偏甜口感而概括。我们办公室2位女同事，都是对葡萄酒毫无领会的人，其中一个就爱好偏甜的，而别的一个则爱好偏酸的干型酒。一次聚会过程中，我为她们选的muscatod’asti就深受喜甜女同事的爱好，而此外一个则比较爱好此外我选的一款wolfblassunwoodedchardonnay干白酒。
进口葡萄酒当然口味也是千差万别的，目前的所谓的海内口味：果香稠密、干红葡萄酒酸度适中、单宁缓和，口感丰满宽敞成熟，这底子是新世界酒的特点。而某些旧世界的葡萄酒，因为传统是要配餐饮用的关系，酸度单宁都比较重，刚开始担任起来也是有些难度。但是团体来说，高品格的葡萄酒即便酸度高，单宁高，也不会让人感到刺激不适，还是比较容易担任的。可是低品格的酒，不论进口还是国产，酸涩味道不服衡，才会让人感到不好喝。
人总是随着喝葡萄酒的机会越来越多，本领够找到真正适当自己口味的风格。中国葡萄酒前一段时间看到robingarr的切身经历，他与kendalljackson的酿酒师randyullom一起咀嚼“vintner’sreserve”2002年份chardonnay和2001年份merlot的时候，他惊讶地发明“therestannininthismerlot,andacidity,andripeblack-cherryfruit.isntmerlotinthispricerangesupposedtobesoftandeasystuff?红酒知识”（这个merlot里面有单宁，还有酸和成熟的黑樱桃果味。这个价位的merlot不是理当是缓和大略的东东吗？）酿酒师randy的回答是：“timesarechanging,itsbabysteps,butwethinkthemarketischanging,andourwinesare,too.”（时代变了，这仅仅是一小步，我们想市场是在变化的，我们的酒也是。）人们的口味变了，kendalljackson也变了，2002年份vintner’sreservechardonnay的残糖从过去的0.8%降到了0.5%。人们口味的变化反响了随着酒越喝越多，口味的成长趋势，从大略柔顺到复杂谨慎。
不可否认目前国内还是有相当的酒品格比较低，口感不服衡，从这点上不能斥责损耗者不懂酒，品酒大要不担任干酒口味，甚至兑雪碧来喝。也不要大略以低质酒的口感来判断进口酒不适当中国人的口感，姑且也不要恃才傲物般的要“创造”所谓适当的口味。以客套的态度先辈修本领谈到有发展，没学走的时候是跑不起来的。我相信有中国独特风格的葡萄酒*终会显现，长城那句广告词说的好“土壤泥像香是中国的！”
