早在古希腊和古罗马时期，葡萄酒在人们的生活中已占据了一个必不可少的位置，消失的酒神看现代与古罗马的酒神节，不仅仅是人们日常生活中*普遍的饮料之一，还在各种宗教仪式中被广泛使用，成为孕育西方文明的一个重要元素。

　　现代的酒神节（bacchanalia）

　　在同一时代的其它古文明中，我们也可以隐约地看到葡萄酒的身影。在中国，虽然人们也有饮用葡萄酒的习惯，但是并没有形成一个系统化的传播方式。而在印度和波斯（伊朗）人们也种植葡萄，但是葡萄在那没有留下深刻的烙印。远至前哥伦布时期的美洲新大陆，尽管已开始受到欧洲文化的影响，但那里只能找到野生的葡萄藤，并没有成形的葡萄酒文化。即使在当时的犹太教宗教仪式中，葡萄酒虽然具有很高的使用频率，但更多地被看作是一种能带来快乐和健康的饮品。

　　犹太教的逾越节(passover)

　　有关酒神的传说，在各地区都有不一样的版本。公元前2700年，在苏美尔文明的记载中，有一名叫婕斯汀（gestin）的酒神，意为“葡萄的母亲”。同时期的苏美尔酒神还有妮卡丝（nin-kasi），意为“醉人果实的女主人”。而在古埃及时期，往生之神奥西里斯（osiris）教会了人们酿酒，因此被封为酒神，而葡萄酒则被誉为是王者与复仇之神荷鲁斯（horus）的眼泪或者是太阳神的汗。不过，*广为人知的还是古希腊的酒神狄俄倪索斯和古罗马的酒神巴克斯。根据古希腊的神话传说，葡萄酒是由狄俄倪索斯从小亚细亚（asia menor），即现在的土耳其，带入古希腊的。狄俄倪索斯化身为葡萄树，而葡萄酒就是他的血液。只是后来，罗马共和国征服了没落的古希腊王国，狄俄倪索斯就以巴克斯的身份延续下去。当时在古罗马存在着大量的神秘宗教仪式，而酒神节（bacchanalia）就是其中一个。在酒神节中人们可以肆意狂欢，甚至连女人也可以参与其中，因此酒神狄俄倪索斯在女人、奴隶和穷人心中就有了如救世主一样的重要地位。当时的君王曾试图去消灭这一仪式，*后却以失败告终。

　　古罗马的酒神节

　　后来，基督教成为了西方文明的主导宗教。据圣经记载，耶稣曾说：“我是真葡萄树。”因此，有关酒神狄俄倪索斯和巴克斯等宗教信仰就彻底消失了。但是从圣经文学有关葡萄酒的描述中，我们可以看出基督教对葡萄酒的感情是矛盾的，因为葡萄酒既是上帝的恩赐，能带来欢乐和喜悦，同时也是恶魔的诱惑，会带来无知和罪孽。

　　《*后的晚餐》(the last supper)

　　即使酒神已经成为了传说，葡萄酒依然是各种宗教仪式中的重要元素，无论是古希腊王国的没落，罗马共和国的兴起，还是后面的改朝换代，西方文明中的葡萄酒文化一直都保存下来，葡萄也由传教士带去了几乎所有他们能到达的地方。