科学家并未发现可以证明巧克力和红酒可以延年益寿的证据，尽管成千上万的人希望它们具有这样的神奇功效。

　　以前有研究称，红葡萄皮和巧克力中所含的白藜芦醇具有延年益寿的效果，这种抗氧化剂被认为具有一系列抗衰老的功效。但是研究人员表示，在体内发现的这种物质的水平，对炎症、心血管病、癌症或寿命并没有“实质性影响”。

　　白藜芦醇是在红葡萄酒里发现的所谓的“健康化合物”中的一员，这种被称之为多酚的物质从补充物中还可以获得。以前的研究显示，这种植物化合物改善了采用高脂饮食的老鼠的健康状况，并延长了它们的寿命。但是白藜芦醇是否真的具有延年益寿的效果，这个问题一直备受争议，对巧克力进行的一些研究，也产生了相互矛盾的结果。

　　美国研究人员表示，这项*新研究旨在对这个“法国悖论”进行研究，这种悖论是根据法国的一种现象得出的，尽管法国人的饮食中含有大量胆固醇和饱和脂肪，但是他们的心脏病发病率却很低。这种悖论曾把上述结果归因于法国人经常饮用红葡萄酒，尤其是摄入白藜芦醇。

　　巴尔的摩约翰霍普金斯大学医学院的理查德-森巴博士及其同事招募了783名年龄不低于65岁的男性和女性，进行试验。他们所有人都参加了1998年到2009年间进行的一项研究，该研究主要着眼于位于意大利勤地葡萄种植区中部地区的两个村庄。在1998年勤地这项研究的开始阶段，森巴及其同事测量了试验参与者尿液里的白藜芦醇的水平。在随后9年的研究过程中，有268人去世。

　　一份报告称，在639名*初不存在心血管病的参与者中，有四分之一（174人）的人后来出现心脏问题，在734人中，有34名*初没有癌症的参与者*终罹患这种疾病。

　　研究人员根据白藜芦醇的摄入量，从高到低把志愿者分成4组，但却在4个小组中发现几乎相同的死亡比例。森巴说：“通过一种西方饮食方式获得的白藜芦醇的水平，并未表现出任何非常明显的疾病预防作用，也未表现出与寿命有任何关系。”英国心脏基金会的莫林-特尔伯特说：“人们应该继续吃大量水果、蔬菜和全谷类食品。我们承认，我们还需要对白藜芦醇进行更多了解，因此我们需要继续资助一些着眼于它的抗病功能，以及它是如何影响心脏和循环系统的研究。这项*新研究至关重要，因为它有可能会成为未来医学的一个基础。” 文/杨孝文 任秋凌