人参泡酒半年 竟生根发芽

　　南靖靖城部前村为此沸腾，人参为何活着，酒还能喝吗，村民议论纷纷

　　人参头部长出芽孢，根系也变得发达

　　东南网5月22日讯 （海都记者 梁政 戴江海 文/图） 人参泡在52°高粱酒里，近半年后一看，竟然活啦——不仅根长得越来越旺，头部还长出芽孢来!这新鲜事，发生在南靖县靖城镇部前村。

　　这人参怎么可能活着?酒还能不能喝?事情一传开，村里沸沸扬扬。

　　昨天上午，南靖靖城镇部前村，不少村民挤到陈源和家：他泡在酒里近半年的人参活了，居然长出芽孢来，根系旺盛。

　　酒瓶里，用酒泡着7棵人参，其中5棵较小，呈暗黄色，另外2棵较大，呈白色。发芽的就是那两棵大人参，长得和萝卜一般大。

　　“真的是酒吗?”面对村民的质疑，陈源和拧开酒瓶，一股酒气扑鼻而来。

　　村民们颇为好奇，还有人当场掏出不少钱，要购买这瓶“神酒”。可陈源和婉拒了，“留着自己慢慢喝”。

　　村里的医生老陈被请来查看。“确实是人参，太神奇了!”老陈说，人参泡在酒里，基本个把月就死了，能发芽还长这么大，真是第一次听说。

　　这7棵人参是去年底，陈源和妹夫的朋友从辽宁山区里挖出来，寄送给他的。

　　陈源和介绍，当时，7棵人参都是白色的，后来放在阳台晒了2天，5棵小人参就晒干了，而2棵较大的还是白色。他把人参泡在52°高粱酒里酿着。“没想到，竟然发芽了!”

　　这瓶人参酒一直放在他家仓库，至今已近半年。前天，他想起这瓶酒，要取一点尝尝，才发现异样。

　　【真相大揭秘】

　　为什么会发芽?

　　“这种概率很低。”昨天下午，漳州市林业局高级工程师林国洪觉得，泡在酒里的人参发芽虽然少见，但也有迹可循，这需要很多巧合。

　　首先，泡进酒里之前，人参没有完全晒干。人参本身含水量较高。如果没有晒干，并不容易死亡。

　　其次，瓶子的密封性肯定不好。瓶子不密封，瓶内就可能含有氧气，还未死亡的人参就可能继续生长、发芽。

　　酒还能不能喝?

　　林国洪认为，这并不影响酒的效果。

　　他说，比如豆芽发芽，在炒菜的时候会发生化学反应，会有影响。而泡在酒里的人参，只有物理反应，所以对酒的效果没有多大影响。

　　人参酒的利弊

　　据《本草纲目》记载，人参酒主要功效有补益中气，温通血脉，主治虚劳羸瘦，气短懒言，四肢倦怠，不思饮食，面色萎黄，喜暖畏冷，自汗乏力。

　　因为属于滋补性质，因此阳气旺者不宜服用，否则容易出现燥热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等。过量饮用容易引起皂甙中毒，因此每次饮用应小于20毫升;每瓶药酒中应不多于1根参，以免浓度过高。以淡淡的黄色、淡苦味为宜。