近日,昆明酒类行业协会在对《云南小曲清香型白酒》地方标准进行初步修订完成后,协会组织召开了标准审定前的*后一次研讨会。会上,就存在争议的一些热点问题,省质量技术监督局、省卫生监督局、省标准化协会、协会专家及酒企代表展开了激烈的讨论。
据了解,我省第一次推出地方标准db53/t092《云南小曲白酒》是在2001年,并于2008年修订为db53/t92《云南小曲清香型白酒》。至今,该标准使用已近6年。昆明酒类行业协会秘书长方志强在会上表示:“随着社会的发展,我省当前酒类生产工艺也发生了巨大变化,该标准存在一定的局限性,亟需进行修订。而修订后的标准,门槛高了,使用范围缩小了,但更能体现云南小曲清香型酒的特色。”
新修订的标准与db53/t92——2008相比,变化主要有以下几点:一,明确了云南小曲清香型白酒的工艺特征;二、增加了原辅料的食品安全要求;三、取消了质量等级的分级;四、增加了乙酸乙酯、β—苯乙醇、异戊醇三项理化要求的指标;五、增加了水污染排放控制要求;六、增加了生产加工过程中储存、运输材料的要求;七、规定了出厂检验项目;八、取消了散装酒的有关规定。其中,尤为值得注意的是三、六、八几点。从这几点变化,我们可以看出新修订的标准对当下白酒行业存在的突出问题进行了有效规范,提高了小曲清香型白酒的准入门槛,标准更严格,也更为健全和规范。会上,昆明酒类行业协会总工程师张云超逐一对以上几个修改的地方广泛征求现场专家和企业代表的意见。
据悉,综合专家和企业代表提出的意见,昆明酒类行业协会将进一步完善修订标准。*终,新修订的标准将于年内出台。
本报记者赵维





