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　　美酒品荐 （本栏目所介绍的葡萄酒，均由专业品酒师进行品鉴及推荐)

　　本期主持：

　　郭詠倡（daniel）

　　wset中级品酒师

　　中国大酒店葡萄酒培训师

　　中国香港籍

　　法国葡萄酒的分级中，aoc是要求*为严格的等级。但我们也说过，并非所有法国aoc等级的葡萄酒都代表着*好品质，许多大产区级别的aoc也常常鱼龙混杂，品质参差不齐。事实上，aoc标示中的产地代表的区域越小，则往往意味着这款酒的质量越高。本期介绍给读者的这款小产区aoc，尽管并非出自波尔多或布根地这种知名产区，但其品质却比一些大波尔多级别的aoc更让人惊喜。

　　法国科比埃雷明堡干红

　　产地介绍：

　　生产这款酒的雷明堡酒庄，位于法国南部朗格多克的优质子产区科比埃产区，科比埃产区特殊的风土条件赋予了该地区葡萄酒多样的风格。该产区拥有典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，非常适宜葡萄的生长；这里的土壤类型多样，以石灰岩、砂岩、鹅卵石和花岗岩为主，南部的热情奔放和法式的丰富细腻在这里得到了完美的融合。雷明堡酒庄创始于1934年。1999年，被始于1870年的酿酒世界博非士家族收购，并向市场推出了以雷明堡(le mont du bon roc)命名的葡萄酒。博非士家族如今拥有总面积1400多公顷的20多个葡萄园，以及四家葡萄酒贸易公司。本期团购由池尚有机生活馆提供。

　　产地：法国科比埃产区

　　等级：小产区aoc

　　葡萄品种：西拉50%，歌海娜30%，佳丽酿20%

　　年份：2012

　　酒精度数：13%

　　品酒师点评：

　　这款酒的酒液颜色呈现深红宝石颜色，清澈漂亮，闻起来果香浓郁，还有些许胡椒和香料的味道。单宁和酸度较为平衡，酒体中度偏轻。入口有明显的草莓、覆盆子等红色水果和香草的香味，甚至能闻出一点紫罗兰花香。这款典型的法国式混酿酒，以西拉作为主导，口感特别，单宁虽然丰富，但并不会有明显的涩感。在口腔后段余味带甘。开瓶后可醒酒15到30分钟，也可从一开始慢慢品尝其变化。

　　食物搭配：

　　典型的法国干红，搭配牛肉、羊肉等红肉，或烤肉，奶酪，酱汁白肉等食物均是不错的选择。

　　会员团购

　　no.40

　　团购价：96元

　　法国科比埃雷明堡干红

　　市场价：228元

　　团购价：96元

　　团购日期：2014年6月1日~14日

　　条件：

　　必须是信息时报“百元葡萄酒俱乐部”会员

　　方式：向俱乐部q群管理员报名

　　东哥论酒

　　主持嘉宾：

　　冯卫东

　　广东省品酒师侍酒师管理专业委员会副主任

　　知名葡萄酒鉴赏家

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　　葡萄酒的年份很重要吗？

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　　自古以来，葡萄酒作为农作物的一种，靠天吃饭是其生长的一个重要因素。以前人们对自然的掌控能力有限，那么每一年的天气、降水等自然因素对这一年的葡萄生长的影响会比较大，用葡萄酿制的葡萄酒也就有好年份与不好的年份之说。如果这一年葡萄生长期间的某段时间天气很不好的话，自然这一年的葡萄酿的酒的质量也就不好了。

　　现在，人们对自然的掌控能力更强了，尤其是生产葡萄酒的新世界国家，他们会利用科技手段来管理葡萄园，这便使其生产的葡萄酒区别于严格“靠天吃饭”的旧世界的葡萄酒。所以新世界国家的葡萄生长会呈现一定的稳定性，葡萄酒的质量也接近一致。但是，新世界每年的葡萄酒也不是完全一样，人们也只是在某些特殊情况下，比如有恶劣天气的时候才会进行人为干预。所以，每年的葡萄酒还是会有一定差别。

　　也就是说，年份对于红酒的重要性是要区分来看的，对于新世界国家，建议不要太看重年份。

　　温馨提示

　　读者如有与葡萄酒相关的疑问，请发送邮件到邮箱：[email protected]，主持嘉宾将为您作出专业的解答。

　　本版文、图 林峰（来源：信息时报）

　　本文来源：大洋网-信息时报