去年10月，澳大利亚新南威尔士州爆发禽流感，鸡蛋价格随之提升。
对于用蛋白作为澄清剂来澄清和稳定葡萄酒的酿酒师来说，这是一大威胁。
用蛋白来吸收和凝固葡萄酒中的悬浮胶体，是酿酒过程中的重要一步。除去这些胶体，可以使葡萄酒保持澄清，提高葡萄酒质量。
鸡蛋产商表示，目前形势并不乐观，鸡蛋仍然很短缺。
对此，一些酿酒公司不得不花更多的钱来买鸡蛋，而一些生产商则直接自己养鸡下鸡蛋，例如by jingo!公司。
来源:中国新闻网
澳大利亚新州鸡蛋短缺影响葡萄酒行业
编辑：晓宇 发布：2014/6/3 15:05:04 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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