“发展酒庄酒，将能够让新疆葡萄酒成为世界第一。”5月31日，有着“中国葡萄酒之父”美誉的西北农林科技大学副校长李华，在“关于加快新疆葡萄酒产业发展论坛及新疆葡萄酒行业协会高峰论坛”中提出的观点，让新疆葡萄酒业内人士看到了新的希望。

　　酒庄酒，能够帮助新疆走出是全国葡萄酒原酒的重要生产基地，却无拳头产品的尴尬境地吗？

　　新疆葡萄酒现状：“葡萄美酒困深巷”

　　葡萄酒行业有句俗话：七分葡萄，三分酿造。意指决定一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。

　　世界上大部分酿酒葡萄及名酒产区都分布在北纬40度－55度之间，同时世界酿酒葡萄带中多数名产区均在海拔200－500米的丘陵山地，因其热量丰富，光照充足，土壤通气性好，是葡萄理想的生长环境。

　　新疆和美国的加州、法国的波尔多，都位于这个黄金带区域内，并称世界三大酿酒葡萄种植基地。

　　新疆酿酒葡萄种植区主要分布于鄯善县、玛纳斯县、呼图壁县、五家渠市、阜康市、石河子市、和硕县、焉耆回族自治县以及伊犁州部分县市等地，正位于这一酿酒葡萄产区带上，较国内其他省区具有明显的生产地域优势。赤霞珠、梅鹿辄、比诺系列、雷司令等世界名种葡萄的品质都能在新疆得到充分发挥，具有色泽多样、干物质含量高、口感好的品质优势。

　　然而，拥有如此优厚的自然条件的新疆，却没有一款能在世界上叫得响的葡萄酒，甚至细数过国内知名品牌后，也找不到一款新疆的品牌。

　　但是，无论是张裕、长城，还是王朝、威龙，这些叫得响的中国知名品牌葡萄酒内，都有着新疆葡萄酒的身影——“由于新疆大部分葡萄酒企生产规模小，技术含量低，葡萄酒产业加工能力小，很多企业是给国内知名厂商提供附加值不高的葡萄原汁，处于产业链条的下游。”新疆酒类专卖局安红说。而更有业内人士这样说：“其实，新疆的企业销售到内地的葡萄酒原酒并不是*好的，因为他们会把*好的原酒留下，生产自己的葡萄酒。”

　　“葡萄美酒困深巷”，成为新疆葡萄酒的现状。

　　剖析原因：缺少领军品牌，缺乏科学规划和竞争力

　　用了*好的原酒，却没有叫得响的产品，原因何在？

　　“首现是产品同质化现象严重，缺乏竞争力；其次是生产企业规模小、品牌杂，未形成合力；同时，新疆葡萄酒行业的市场推广模式和本土葡萄酒文化建设滞后，缺乏品种和档次的细分，无法适应现有的市场发展和消费者需求。”新疆酒类专卖局副局长安红切中弊端：缺少领军企业，没有全国性的知名品牌，产品对消费群体覆盖面较窄，因此消费者对品牌的认知度较低，对其产品的接受度就受到局限，基本上仅限于疆内市场。

　　酿造高品质的葡萄酒，需要高品质的原料，经多位专家论证，新疆天山南北都有种植优良酿酒葡萄的极佳自然条件。截至2013年，新疆酿酒葡萄种植面积已近60万亩。但是，全疆酿酒葡萄产区大部分却种植了同一个品种——赤霞珠，原材料相同，从而造成了葡萄酒口感、品质的相似。

　　对此，李华教授颇为心痛：“酿酒葡萄不是只有赤霞珠一种，新疆葡萄种植面积占到了全国的一半，不同的地区，自然条件不同，所适合种植的酿酒葡萄也不同，完全可以在酿酒葡萄的种植环节就避免产品同质化。”

　　此外，新疆大部分葡萄酒生产企业仍以小酒厂、小作坊居多，行业整体化水平较低，无法形成规模效益，导致新疆葡萄酒产业不能形成合力，无法与内地知名葡萄酒企业竞争，与新疆“葡萄之乡”的地位极为不相称。

　　目前，市场上销售的大部分葡萄酒都是饮料葡萄酒，它与啤酒和其他饮料一样，是大规模、工业化、机械化、标准化生产的产物，可以是不同产地、不同品种、甚至是不同国家的葡萄酒的混合物。以新疆葡萄酒行业部分企业以提供原酒为主的经营模式来看，作为占据葡萄酒市场大多数份额的饮料葡萄酒，新疆企业想要在其中占据新的市场份额有难度。

　　把脉问诊：多元化发展个体 组合拳攻下市场

　　“世界人均葡萄酒消费量约7升，其中美国45升，阿根廷38升，而我国人均消费量不足0.5升，仅为世界平均水平的6%。我国拥有世界上*大的葡萄酒消费潜在市场，“十二五”期间，随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和只是的普及，以及消费者对营养健康的重视，低酒精度的葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加，为行业发展提供了空间。”李华教授说，从大环境来看，葡萄酒行业具有巨大的发展空间。

　　而对于新疆的葡萄酒行业发展，李华教授认为有利条件更多。

　　“在全国适宜种植葡萄的土地面积中，新疆占据了近一半。而且土壤质量不是优良就是优秀。这是先天优势，所以新疆企业要自信”西北农林科技大学副校长李华表示，此外，新疆在历史上是沟通东西方、闻名于世的“丝绸之路”的要冲，现在又成为第二座亚欧大陆桥的必经之地，战略位置十分重要。“极大的市场空间，巨大的土地潜力，独特的生态条件，独特的文化资源，独特的旅游资源，独特的战略位置和悠久的葡萄栽培历史，为新疆葡萄酒产业带来了前所未有的历史发展机遇。

　　那么，新疆葡萄酒应该如何发展？

　　李华教授建议首先要对区域内的基地进行科学的研究和区划，他说：“葡萄酒是种出来的，同一个品种在不同的地理条件下，不同的酿造工艺下，*后所产出的葡萄酒口感都是有差异的。”因此，要根据具体的地段和自然条件来种植*合适的品种。

　　他建议新疆的酒类生产企业要根据各自不同的条件发展酒庄葡萄酒。“新疆不同的地区适合种植不同的酿酒葡萄，也就能生产出不同的葡萄酒来。波尔多葡萄酒有名，其实波尔多是个产区，拉菲葡萄酒有名，其实拉菲是个酒庄，那么，新疆为什么不能让自己的葡萄酒以酒庄的形式，多元化发展呢？”

　　李华教授介绍，酒庄葡萄酒指由酒庄控制从葡萄栽培到葡萄酒生产（酿造、灌装、陈年）全过程而酿造出来的酒。全程管理、控制葡萄的栽培和生长是酿造优质葡萄酒的关键。

　　在李华看来，建设小酒庄，不是产业发展的终点，而是一个起点——一个新疆葡萄酒行业规模化发展的起点，一个新疆葡萄酒品牌叫响世界的起点。

　　“新疆永远不会有波尔多，但是，世界上只有一个新疆。新疆应遵循葡萄酒高品质消费的趋势和葡萄酒产业集聚的规律，以小酒庄大产业为主导，紧密围绕创建农业生态观光型支柱产业，打造有机葡萄酒和地里标志品牌，促进葡萄酒产业园林化，生态化，集群化发展。”

　　与李华的建议相呼应，新疆已经有企业开始做出了尝试。

　　新疆大唐西域酒庄股份有限公司，投资建设的“呼图壁县10万亩天山北麓葡萄酒产业园区”就是一个以酒庄酒为发展模式的示范。

　　“公司将与农民联合组成专业合作社，并计划实施招商方式引进100家葡萄酒酒庄共同打造一个集酿酒葡萄繁育种植、葡萄酒加工酿造、酒庄生态文化建设、葡萄酒主题文化旅游等全产业链经营的生态有机葡酒产业园区。”新疆大唐西域酒庄股份有限公司总经理王群表示，目前公司在这10万亩的产业园区内，将通过以商招商的形式，吸引更多的、有志于发展酒庄酒的投资者，大家在一个产业园区内各自发展，但打统一的品牌，“用‘组合拳’的方式打响我们的品牌，让大家都能在我们的品牌里找到适合自己的口味。”

　　大唐西域的“组合拳”正是李华所说的打造葡萄酒新疆品牌的一个缩影。

　　此外，和硕县也将主攻有机与地理标志葡萄酒酿造，吐鲁番也将建立100家左右的小酒庄（堡）。

　　李华认为，新疆葡萄酒行业完全可以根据自己的条件来各自发展，但是在对外推广时，却要往一个方向努力——新疆葡萄酒。

　　市场有需求，企业有举动，专家有建议，新疆葡萄酒已经到了发展节点，为此，新疆酒类专卖局已经起草了《关于加快我区葡萄酒产业发展实施意见》、《新疆葡萄酒产业发展报告》、《关于加快我区葡萄酒产业发展的意见》等材料，为自治区领导小组加快产业发展相关工作提供参考。“相信我区的葡萄酒企业只要能抓住特色做下去，定能在全国的葡萄酒产业中闯出自己的发展之路。”安红表示。（李俊梅）