《水浒传》里几乎每回都少不了饮酒的描写，但真正的名酒并不多见。宋江在浔阳楼上喝的“蓝桥风月”酒就是其中之一。书里描写宋江只喝了一杯两盏，就“不觉沉醉”，再饮数杯酒，“不觉欢喜，自狂荡起来……”

　　可惜，如此美酒一度失传，让后来的“酒君子”扼腕叹息。

　　不过，令人庆幸的是，有一群杭州人依古籍记载，历经3年多时间使得“蓝桥风月”酒终于重出江湖。并且，不断地推陈出新，对各工艺参数大胆科学调整，赋予了红曲酒全新的概念。

　　核心竞争力

　　传统文化和现代工艺结合

　　杭州米奥生物科技有限公司是董事长江亮的第二次创业。这位60后第一次下海创业和“酒”并不沾边，但不久他还是选择了老本行。“我18岁开始在酒厂工作，对‘酒’情有独钟。”

　　在“米奥”核心团队里，像江亮这样有着30几年从业经历的“专业人士”并不少见，几乎每一个都在“黄酒江湖”里有着响当当的名气。曹国镛，黄酒博士，曾参与中国黄酒酿造标准制定；陈俊平，高级工程师，从业35年……

　　就是这群懂酒、爱酒的人在一起，重现了古代名酒“蓝桥风月”。据江亮介绍，采用根霉白药与红曲酿制的“蓝桥风月”是一种黄酒，秉承古法，其精髓贯穿于浸米、制曲、蒸饭、开耙、堆醅、压榨、煎酒等整体工艺过程之中。

　　水，要用雁荡山的活泉水；米，要用松软的大米粒，且不含任何添加剂，也不加焦糖色。但是，酒色殷红，口感清新，中国著名黄酒专家毛昭显曾评价称，使饮者尽享“蓝桥风月”的“暗香浮动，风月无边”。

　　“事实上，我们酿酒过程中不仅继承了古法，还在古法的基础上发扬光大。”江亮说，例如，“蓝桥风月”采用现代冷冻技术，使之品质更加稳定，酒液品起来也更加爽净、悠长。

　　市场规划

　　“米奥”要多条腿走路

　　在“蓝桥风月”选料中有一个重要的料是红曲，所以“蓝桥风月”又称红曲酒。

　　相传红曲始用于唐代，在古书中有对红曲较全面的记载，认为其“活血，补血”。上个世纪八十年代，美国科学家从红曲菌发酵液中分离出的monacolin-k（他汀）中，发现脉纳素可以控制胆固醇代谢，从而获得诺贝尔医学奖。一时间，红曲的名声大振，被国外很多国家用到保健品和药品中去。

　　受此启发，米奥生物科技有限公司想把红曲用到更多的产品中去。江亮说，红曲是以大米为培养基而培育的糖化发酵剂，应用在目前公司现有的三大类产品：一类是结合植物花材酿制的，桂花酒、梅花酒等“花酒陈酿”；另一类是色泽诱人，让许多江南人有着美味记忆的“红曲家酿”；*后则是“活血、益肠胃”的传统创新产品：活性红曲酒酿。

　　这三大类产品都是传承了中国传统技术与文化，同时又根据现代人的健康需求创新而来。不过，红曲酒酿和红曲家酒预计在九月，才能经过严格的测试期与消费者见面了。

　　而江亮想得更远，在他的规划中，“米奥”还要把红曲应用到化妆品、保健品、食品中去。

　　企业问答

　　问：你觉得公司产品的亮点在哪里？市场前景如何？

　　答：在全国生产红曲酒的厂家并不多，其中进行品牌化发展，坚持传承这个老祖宗留下来的酒中瑰宝的企业更加少。作为小酒种，健康是我们的优势，传统是我们的基石，技术和理念的创新就是我们存在并壮大的力量。在黄酒界里我们不是*有历史的企业，也不是*大的企业，但我们是创新*多的企业。我们企业的前景就在人们的健康需求里。对酒来说，更符合这一需求是一个必然的转型与发展，而红曲酒在这样的趋势下，正是顺流而上，焕发它光彩的时机。

　　问：目前公司有哪些资质或知识产权？

　　答：从产品、技术到外包装，“米奥”拥有多项发明专利。

　　问：请问公司的发展瓶颈在哪里？

　　答：首先是对大众的观念教育，包括对健康饮酒的认知和习惯，以及对红曲保健的认知。在这一点上光靠我们的宣教势单力薄，需要得到更多的帮助。再者在企业创新和发展上我们需要更多支持这一事业的资本与平台，提供企业完善战略结构、夯实基础、快速发展的力量。

　　活动主办：

　　杭州银行科技支行

　　杭州市创业投资服务中心

　　杭州日报

　　创投机构特别支持：

　　赛伯乐投资 华瓯创投 华睿投资

　　盈开投资 经纬中国 德同资本

　　立元创投 正合投资 通联创投

　　创东方 浙大乐创会

　　活动时间：

　　2014年5月—2015年3月

　　活动内容：

　　再小的企业，也可以是一颗闪耀的明星。

　　我们将选出杭州年度*闪耀的10颗企明星，前三名将分别获得由杭州银行科技支行提供、杭州高科技担保公司提供担保的总额1000万—2000万的基准利率授信贷款。其他七家将分别获得由杭州银行科技支行提供、杭州高科技担保公司提供担保的总额500万—1000万的基准利率授信贷款。（实际授信贷款由主办方与企业商议决定）

　　报名热线：

　　爬山虎热线——85051881

　　网络报名：

　　杭报在线（www.hzrb.cn 首页相关专题页面）