红酒
葡萄酒与美食搭配是人体感官的复杂活动，从眼观佳肴美酒的颜色，到嗅觉欣赏，再到味蕾品尝，翻开脑中的种种记忆，而后再将新经验印入脑中。这个乐趣的过程不简单，但有时也就是生活的一种享受。
法国葡萄酒饮用的基本次序
1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝 ;
2、白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 ;
3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ;
4、年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 ;
5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。
法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则
1、红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 ;
2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 。
法国葡萄酒与中餐的搭配
红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ;
白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ;
香槟酒：点心、鱼翅类 。
法国葡萄酒与西餐的搭配
红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ;
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ;
香槟酒：茶点、布丁、火鸡。
