在关于青岛这座旅游城市的描述当中，有两句*让人印象深刻，先是康有为笔下的“红瓦绿树、碧海蓝天”，再者便是青岛人口中的“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”，一语道出了啤酒与这座城市的不解渊源。

　　从青岛市著名的旅游景点第一海水浴场，驱车向北，穿过康有为故居前丛林茂密的中山公园，便可来到另外一种啤酒泡沫的发源地。单从外观上看，这两幢1903年建厂初期的红色建筑，与遍布青岛市老城区的西洋建筑并没有太大的差异，若不是旁边啤酒厂高耸的发酵罐与空气中浮动的酒香，今天很难把这两幢装饰精美的老建筑与100多年前的啤酒生产厂房联系在一起。而正是在这里，不仅孕育出了青岛人引以为傲的啤酒泡沫，也凝聚着中国近代民族啤酒工业的发展史诗……

　　一台老电机百年交响

　　说起青岛，有一件事情必然绕不开，那便是上世纪初的那段德国人占据时期。潜在的商机迅速被精明的商人看到，1903年8月15日，英德商人出资40万墨西哥银元，合资在青岛米勒上尉街（现登州路）创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司（青岛啤酒的前身）。

　　青岛啤酒博物馆馆长董方介绍，这在当时却是远东地区*大、*先进的啤酒厂，主要满足驻青德军和侨民们的饮酒需求，同时也开启了啤酒在中国一个多世纪的酿造历程。

　　“那是人们第一次见到这种带着泡沫、入口清爽的液体，德国人当时称它为‘bier’，民间也就跟着叫‘bier酒’，*初青岛人把它音译为‘皮酒’，后来由于是一种喝的东西，就变成口字旁的，也就是成了现在的‘啤酒’。”董方说。

　　随后在1906年，初出茅庐的啤酒厂生产的啤酒在慕尼黑啤酒博览会上获得了金奖，在国际上一举成名，这也是中国啤酒行业获得的第一个国际大奖。
　　从1903年开始的这段酒香，啤酒厂的经营虽然几经变化，厂区面貌发生了很大的变化，但生产从未停止过，两幢红色德式建筑保存至今，分别为当时的综合办公楼和酿造生产车间。当年的英德商人可能不会想到，如今，老厂区内的红色厂房，已成为青岛啤酒博物馆。

　　除了今天青岛啤酒博物馆这片红色的厂房，当时远涉重洋到达青岛的还有全套德国进口的酿酒设备。在现在博物馆b区实物展区，重现了当时的生产场景，包括生产用的中国*早的糖化锅、煮沸锅、滤过槽、发酵池和橡木桶等老设备。

　　走进百年前的酿造车间，空气里隐隐浮动的麦香扑鼻而来，历史感就这样一下将人包围，却不显沉重。在这些设备当中，其中有一件可以说是博物馆的镇馆之宝：1896年的西门子电机。这是德国西门子公司现今存有的*古老的一台电机，通过电机转动带动糖化设备工作，直到1995年这台西门子电机仍在使用。在历代啤酒厂工人呵护下，老电机几乎从未出现过故障，现在如果通上电，它们仍能够轰隆隆地转动起来。今天，大多数参观的游客经过这里时，都会在它面前驻足流连，聆听100多年来工业文明的传承跌宕，这也令以产品品质精良著称的生产商德国西门子公司难以置信。

　　“当时一共生产了两台这样的电机，另外一台在其他国家早已经破烂不堪了。”青岛啤酒博物馆馆长董方介绍说，西门子公司曾经一度想用一套现代化的生产线交换，但被青啤人婉拒。“作为青岛啤酒的发源地，我们对这里有一种极深的情感，这种感情当然也注入到了与青岛啤酒有同样年岁的老电机里。”